Миндально-шоколадные маффины
Описание рецепта
Готовила эти маффины спонтанно, по-рецепту с пачки миндальной муки. Немного рисковала, так как готовилась к завтраку с женщинами-однокурсницами. Первым дегустатором была моя маленькая дочка, ей 3,5 годика. Она осталась очень довольна. На следующий день завтрак удался за счет отличного настроения, типичных немецких булочек с кофе и маффинов в заключении. :))) Тающий шоколад, миндальная мука, ароматы покоряют!
Слово редактора
Миндально-шоколадные маффины — отличное решение для утреннего чаепития или сладкого перекуса. Миндальная мука придаёт выпечке нежный ореховый вкус и воздушную текстуру, а тёмный шоколад добавляет насыщенности. Такие маффины хорошо сочетаются с кофе или чаем. Можно экспериментировать с начинкой: добавить изюм, орехи или другие виды шоколада. Выпечка с миндальной мукой становится всё популярнее благодаря лёгкому послевкусию и диетическим свойствам по сравнению с традиционной мукой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- сахар125г
- разрыхлитель3ч. л.
- ваниль в стручках2шт.
- соль1щепотка
- корица1щепотка
- яйцо3шт.
- миндальная мука100г
- шоколад темный75г
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории195кКал8.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить размягченное слив. масло с щепоткой соли, сахаром и добавить яйца по-одному, тщательно вымешать. Смешать муку, разрыхлитель и корицу, просеять и добавить к массе, тщательно вымешать.
Просеивание сухих ингредиентов обогащает их воздухом, делая маффины более пышными. Добавляйте яйца по одному, чтобы масса не расслоилась.
- Шаг 2
Добавить рубленный шоколад и миндальную муку, вымешать и выложить в смазанные маслом формочки для маффинов.
Миндальная мука придаёт тесту особую текстуру, но может сделать его более плотным — следите за консистенцией. Шоколад лучше нарезать мелкими кусочками, чтобы он равномерно распределился в тесте.
- Шаг 3
Выпекать 25-30 минут в разогретой до 175 С духовке. Остудить и присыпать сахарной пудрой.
Духовку разогревайте заранее до указанной температуры. Готовность маффинов можно проверить, слегка нажав на поверхность — она должна пружинить и не оставлять вмятину.
- Шаг 4
Приятного чаепития!
На заметку
Готовые маффины лучше всего подавать тёплыми — так лучше раскрывается аромат миндаля и шоколада. Храните маффины в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество тёмного шоколада на 25–50 г.