Домашний хлеб с лавандой и медом

Домашний хлеб с лавандой и медом

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

У меня снова хлеб :) Конечно, он не "хвост дракона" и не замысловатый "флут", но зато очень вкусный - с лавандой и медом. Лаванда у меня уже традиционная покупка, привозимая каждый год из Крыма, и вдыхая ее запах сразу же перед глазами морской пляж, хвойные деревья и горы :) В этом хлебе запах лаванды уловимый, но не слишком навязчивый. Я всегда в хлеб добавляю сахар, но в этот раз вместо сахара - мед (густой, темный с характерным медовым запахом). Очень ароматное и вкусное сочетание получилось, рекомендую Вам, друзья мои, попробовать! Угощайтесь!

Слово редактора

Лавандовый хлеб — необычное и ароматное лакомство, которое порадует любителей нестандартных вкусовых сочетаний. Лаванда придаёт выпечке нежный цветочный аромат, а мёд добавляет сладковатые нотки. Такой хлеб прекрасно подойдёт к чашке чая или кофе, а также станет украшением любого чаепития. Попробуйте подать его с сыром или мёдом — сочетание будет особенно гармоничным. Этот рецепт позволит вам по-новому взглянуть на привычную выпечку и удивить близких оригинальным угощением.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7367г
    8185.56% от дневной нормы
  • Жиры1018г
    1272.50% от дневной нормы
  • Углеводы59945г
    19981.67% от дневной нормы
  • Калории274245кКал
    11426.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Преварительно замочить дрожжи в 100 мл воды с добавлением меда на 10 минут. Шаг 1
    Преварительно замочить дрожжи в 100 мл воды с добавлением меда на 10 минут.
    Мёд поможет активировать дрожжи и придаст хлебу лёгкую сладость. Убедитесь, что вода не горячая, иначе дрожжи могут погибнуть.
  • Шаг 2 Тесто я, как всегда, замешиваю в кухонном комбайне с насадкой тестомешалки, но можно замесить и вручную. Добавить муку (350 гр. белой и 100 гр. цельнозерновой), масло растительное, соль, лаванду и перемешать.
    Тесто я, как всегда, замешиваю в кухонном комбайне с насадкой тестомешалки, но можно замесить и вручную. Добавить муку (350 гр. белой и 100 гр. цельнозерновой), масло растительное, соль, лаванду и перемешать.
    При замесе в комбайне следите за консистенцией — тесто должно быть однородным. При ручном замесе уделяйте внимание равномерному распределению ингредиентов.
  • Шаг 3 Добавить к муке дрожжи с водой, перемешать, и добавляя воду, замешивать тесто.
    Добавить к муке дрожжи с водой, перемешать, и добавляя воду, замешивать тесто.
    Добавляйте воду постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста. Оно должно быть эластичным, не слишком жидким и не слишком крутым.
  • Шаг 4 Переложить тесто на стол, обильно присыпанный мукой (50 гр) и месить, чтобы не прилипало к рукам (несколько минут). Переложить к глубокую тару, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место.
    Переложить тесто на стол, обильно присыпанный мукой (50 гр) и месить, чтобы не прилипало к рукам (несколько минут). Переложить к глубокую тару, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место.
    Присыпайте стол мукой умеренно, чтобы не пересушить тесто. Проверьте, чтобы тара была достаточно глубокой — тесто увеличится в объёме.
  • Шаг 5 Оставить для расстойки на 1 час.
    Оставить для расстойки на 1 час.
    Для лучшей расстойки выберите место без сквозняков, например, возле батареи. Следите, чтобы тесто увеличилось примерно вдвое.
  • Шаг 6 Обмять тесто. Переложить в форму для запекания (можно просто сформировать лепешку и выложить на противень), сделать ножом надрезы глубиной 1-1,5 см.
    Обмять тесто. Переложить в форму для запекания (можно просто сформировать лепешку и выложить на противень), сделать ножом надрезы глубиной 1-1,5 см.
    Надрезы помогут хлебу равномерно подняться. Их глубина и форма могут влиять на внешний вид готового изделия.
  • Шаг 7 Накрыть тканью и поставить в теплое и укромное место на 30-40 минут для подъема. Смазать желтком и присыпать крупной морской солью.
    Накрыть тканью и поставить в теплое и укромное место на 30-40 минут для подъема. Смазать желтком и присыпать крупной морской солью.
    Ткань поможет сохранить влажность, необходимую для подъёма теста. Желток придаст хлебу золотистый цвет, а соль — лёгкую солоноватость.
  • Шаг 8
    Отправить выпекаться в духовку при 180 градусах на 1 час. Вынуть их духовки, остудить. Шаг 8
    Отправить выпекаться в духовку при 180 градусах на 1 час. Вынуть их духовки, остудить.
    Готовность хлеба можно проверить, постучав по дну — звук должен быть глухим. Также обратите внимание на золотистую корочку.

На заметку

Готовый хлеб лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат лаванды и мёда. Храните хлеб в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно завернуть хлеб в пищевую плёнку. Если нужно заморозить, сделайте это до выпечки, завернув тесто в плёнку — после разморозки оно сохранит свои свойства.
Оценить543
0

Что готовим

хлеб на дрожжах
хлеб
морс
морской морс
мука
яичная мука
домашний хлеб
пшеничный хлеб
хлеб на воде
простейший домашний хлеб

Комментарии

24
Оставить комментарий
  • Светлана S
    Светлана S

    Попробую, у меня лаванда во дворе растёт и сейчас ещё не отцвелась.flower

    • Taten
      Taten

      я немного не поняла,вот дрожжи мы разбавляем в 100 мл воды,добавляем в муку и потом еще 200 мл.или уже оставшиеся 100 мл??

      • Виктория Головашевич
        Виктория Головашевич

        Как всегда -класс👌37flower

        • Elen@Lat
          Elen@Lat

          :)Я с голосом к хлебной фее, хлеб чудо, записала!!!:*:*:*

          • натахан
            натахан

            :) я 35 flower

            Оставить комментарий