Особенности рецепта: Горчично-медовая курица с овощами и розмарином в духовке

🟢 Быстро 🔥 189 ккал 🟡 2 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Vera.

Горчично-медовая курица с овощами и розмарином в духовке

01 июля 2026

Время приготовления 2 ч 30 мин

Описание рецепта

Маринад для этой курицы получается одновременно острым, сладким и кислым — горчица, мёд и лимон держат баланс, а розмарин связывает всё вместе. Мне нравится, что овощи готовятся вместе с мясом и пропитываются теми же ароматами. Обжарка чили и лимона на сухой сковороде — небольшой, но заметный штрих: блюдо становится чуть сложнее по вкусу. Результат — сочная курица с мягкими карамелизованными овощами и насыщенным соусом на дне формы.

Слово редактора

Курица маринуется в смеси французской горчицы, мёда, чеснока, лимонного сока и оливкового масла с розмарином, затем запекается вместе с овощами — сладким перцем, морковью, луком, помидорами черри и сельдереем. Перед запеканием перец чили и половину лимона обжаривают на сухой сковороде — это добавляет дымной нотки. Блюдо подходит для воскресного обеда или праздничного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории189кКал
7.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешала горчицу (4 ст. л.), мёд, два измельчённых зубчика чеснока, оливковое масло (4 ст. л.), сок половины лимона и чёрный перец. Добавила розмарин — маринад готов.
Розмарин можно взять как свежий, так и сушёный — вкус немного отличается, но оба варианта работают.
Шаг 2
Шаг 2
Вылила маринад в пакет для запекания, поместила туда курицу, хорошо обваляла её в маринаде и оставила мариноваться на один-полтора часа.
Чем дольше курица в маринаде, тем насыщеннее вкус — можно оставить на ночь в холодильнике.
Шаг 3
Шаг 3
Пока курица маринуется, подготовила овощи: сладкий перец очистила от семян и разрезала на четыре части, луковицу — на четыре равные части, морковь очистила и нарезала тонкими кружочками, на черри сделала крестообразный надрез у основания, корень сельдерея очистила и нарезала пластинками, с чеснока сняла шелуху, но головку не разбирала.
Овощи нарезайте крупно: мелкие кусочки разварятся раньше, чем приготовится курица.
Шаг 4
Шаг 4
На раскалённой сковороде с антипригарным покрытием без масла обжарила перец чили целиком, половину лимона и сладкий перец.
Обжарка на сухой сковороде добавляет перцу чили и лимону лёгкую горчинку и аромат — не пропускайте этот шаг.
Шаг 5
Шаг 5
Вынула курицу из маринада, выложила в форму для запекания, вокруг разложила все подготовленные овощи. Сверху смазала горчицей, посолила, поперчила и сбрызнула оливковым маслом.
Если маринада осталось много, полейте им овощи перед отправкой в духовку.
Шаг 6
Шаг 6
Накрыла форму фольгой и отправила в разогретую до 180 °C духовку на 40–50 минут.
Проверяйте готовность курицы по соку в месте прокола бедра: он должен быть прозрачным, без розового оттенка.
Шаг 7
Шаг 7
Сняла фольгу и готовила до появления золотистой корочки.
Следите, чтобы корочка не пригорела — если румянится слишком быстро, снова накройте фольгой на несколько минут.

На заметку

Готовую курицу подавайте прямо в форме или переложите на блюдо вместе с овощами. Рядом хорошо идёт свежий хлеб или булгур — они впитывают соус. Этот рецепт удобно фотографировать сразу после запекания: блестящая корочка и яркие овощи смотрятся выигрышно. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды, чтобы мясо не пересохло.

Оценить517

Vera