Курица с рисом и грибами в горшочке

Подготовим грибы, можно брать любые по вашему вкусу. У меня это только свежесобранные крымские белые горные грибы. Эти грибы чем-то напоминают шампиньоны, но пластинки у них светлые. Размер шляпки гриба иногда достигает в диаметре до 40см и эти грибы никогда не бывают червивыми. Растут на плато крымских гор.

Грибы очистить от земли, хорошо помыть и порезать на кусочки. Отварить в подсоленной воде 10мин. Отцедить. Слегка поджарить грибы на оливковом масле, можно с луком.

Крылышки разрезать на две части, посолить, поперчить, посыпать специями для курицы. Подрумянить на оливковом масле.

Выложить крылышки на дно горшочков, свержу грибы и мелко порезанный чеснок.

Мелко порезанный лук пассировать до прозрачности в оливковом масле, оставшемся после жарения крылышек.

Добавить порезанную соломкой морковь, пассировать 5 мин.

Добавить порезанные кубиками помидоры, пассировать до мягкости.

Выложить овощи в горшочки.

Рис промыть несколько раз водой до прозрачности, положить в горшочки, залить горячим куриным бульоном. Горшочки накрыть крышками и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов. Запекать 40мин.

Подавать с овощами. Приятного аппетита!