Рис с овощами на курином бульоне — сливочный и нежный
Описание рецепта
Блюдо получается нежным и сытным — дети едят без уговоров, взрослым можно добавить остринки.Слово редактора
Рис с овощами на курином бульоне — простое домашнее блюдо с мягкой, почти ризоттообразной текстурой. В основе — отварной рис, тушёные помидоры, цветная капуста, кукуруза и чеснок. Бульон добавляется по мере тушения и даёт нужную консистенцию: от рассыпчатой до кремовой. Без острых специй подходит детям, с паприкой или чили — хорошо впишется во взрослое меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- масло сливочное1ст. л.
- риспо вкусу
- помидорыпо вкусу
- капуста цветная1кочан
- чеснокпо вкусу
- кукурузапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- бульонпо вкусу
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории421кКал17.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить рис в подсоленной воде до готовности — получится обычная рисовая каша. Сварить куриный бульон с луком, морковкой, чесноком, перцем, сельдереем и лавровым листом.Бульон удобнее варить заранее — он хранится в холодильнике до трёх суток. Рис тоже можно сварить накануне. - Шаг 2
Морковку, помидор, лук, цветную капусту и перец измельчить произвольно — кубиком, соломкой или крупными кусочками по вкусу.Овощи можно нарезать мелко для однородной текстуры или оставить крупными кусочками — для более сытной подачи. - Шаг 3
В сотейнике разогреть оливковое масло вместе со сливочным. Добавить все овощи и потушить несколько минут.Сочетание оливкового и сливочного масла даёт более насыщенный вкус, чем каждое по отдельности. - Шаг 4
Шаг 4Добавить измельчённый чеснок, специи, щепотку сахара и соль. Выложить рис, влить куриный бульон до нужной консистенции.Бульон вливайте постепенно, по половнику: так проще контролировать консистенцию — от рассыпчатой до кремовой. - Шаг 5Шаг 5Тушить всё вместе пять — десять минут. Подавать, посыпав измельчённым укропом.Укроп добавляйте уже в тарелку, а не в сотейник — так он сохраняет аромат.
На заметку
Готовый рис с овощами хорошо держит форму при разогреве — добавьте пару ложек бульона, чтобы не пересох. Хранить в холодильнике до двух суток. Рецепт легко адаптировать: замените цветную капусту брокколи или добавьте стручковую фасоль. Пошаговые фото помогут выбрать нужную текстуру на этапе добавления бульона.Оценить58
0
Комментарии
1И снова я первая:):):)