Творожные пончики с клубникой во фритюре
Описание рецепта
Пончики родом из детства. Можно приготовить с разными начинками ( вишней, черешней, бананами, шоколадом, вареньем и т.д.) или без начинки, я в этот раз приготовила с клубникой. Получается очень вкусно и уходит на ура! Если клубники под рукой нет, попробуйте вишню или кусочек шоколада — тесто одинаково хорошо держит любую начинку. А ещё эти пончики отлично идут с чаем на завтрак, пока горячие и хрустящие снаружи.Слово редактора
Творожные пончики — быстрый десерт на основе творожного теста без дрожжей, с ягодной начинкой внутри. Тесто замешивается из творога, яиц, сахара и муки, а затем в каждый шарик прячется клубника. Жарятся пончики во фритюре на среднем огне до румяной корочки, после чего обсушиваются от лишнего масла и посыпаются сахарной пудрой. Такой способ приготовления не требует духовки и занимает немного времени, а начинку легко заменить на другие ягоды или шоколад по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог350упаковка
- яйцо2шт.
- мука15стакан
- разрыхлитель5
- сахарная пудра2шт.
- клубникапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1496г1662.22% от дневной нормы
- Жиры793г991.25% от дневной нормы
- Углеводы385г128.33% от дневной нормы
- Калории14936кКал622.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог, желательно базарный, хорошо растереть или пропустить через мясорубку. В творог добавить сахар, яйца, размешать.Творог лучше брать рассыпчатый и не слишком влажный — так тесто получится плотнее и легче в лепке. - Шаг 2
В несколько приемов добавить муку, каждый раз размешивая. Количество муки надо регулировать в зависимости от влажности творога, что бы получилось мягкое не крутое тесто. Дать тесту постоять 20мин.Муку подсыпайте постепенно и следите за консистенцией: тесто не должно липнуть к рукам, но и не быть тугим. - Шаг 3
Клубнику помыть, просушить и очистить от хвостиков.Ягоды выбирайте некрупные и плотные, чтобы они не потекли при жарке и легко поместились внутрь теста. - Шаг 4
Ложкой отделить кусочек теста, скатать шарик, сделать по-середке углубление. Положить клубничку, посыпать немного сахаром.Углубление делайте достаточно глубоким — иначе клубника может выглянуть наружу при формовке. - Шаг 5
И соединив края, скатать шарик. Так подготовить все пончики.Проверяйте, чтобы края теста были хорошо слеплены — иначе начинка может вытечь при жарке. - Шаг 6
Нагреть в сотейнике рафинированное растительное масло, выложить пончики и жарить на небольшом огне до золотистой корочки.Огонь держите средний: на слишком сильном пончики подгорят снаружи, оставшись сырыми внутри. - Шаг 7
Готовые пончики выложить на бумажную салфетку, что бы освободить от лишнего жира.Бумажные салфетки или полотенце помогут убрать лишнее масло и сделают корочку не такой жирной. - Шаг 8
Остывшие пончики посыпать сахарной пудрой и можно подавать ждущей с нетерпением семье. Приятного аппетита!Пудру насыпайте только на остывшие пончики — на горячих она быстро растает и потеряет вид.
Комментарии
40Людмила, я к Вам с благодарностью и с фотоотчётом!!! 😘 Вкуснейшие пончики!!! 😋😋😋 Готовила с вишней и малиной 🍂🌸 Только формировала немножно по другому 😊 Спасибо огромное за рецепт!!! 😘
ochen ponravilis Vashi ponchiki!!!👍👍👍👍👍Foto dobavilaflowerflowerflower
Мама для нас готовила такие в детстве, только без начинки! flower Вкусные воспоминания!
Очень ароматные!👌Голосую 66-я😀flower
супер flower