Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
Натали*Лали45 минут назад
Аппетитные!👍👍👍
Котлеты по мотивам пожарских
Натали*Лали46 минут назад
Оксан,рецепт забрала,одобряю👍👍👍
Салат с сельдереем, яйцом-пашот и заправкой из ряженки
Натали*Лали49 минут назад
Алёна,здесь крем так хорошо держит форму.Закрепитель для сливок не используешь?
Торт на 23 февраля
Пирожное "Шу" с белковым заварным кремом
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Пирожные получаются очень воздушными и просто тают во рту! Кто не любит масляный крем по достоинству оценят эти воздушные пирожные!!! Преимущество заварного белкового крема в том, что он плотный и со временем не начинает течь, как обычные взбитые с сахаром белки
Ингредиенты
Тесто:
1 стакан воды
100 г сливочного масла
1 стакан муки
щепотка соли
4 яйца
Заварной белковый крем:
2 белка
140 г сахара
50 г воды
несколько капель лимонного сока
ванилин
бисквитная крошка
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1/9
Смешать масло, воду, добавить соль и довести до кипения
На весь экран
шаг 2/9
Когда масло полностью растворится, всыпать муку и тщательно вымешивать до тех пор, пока мука хорошенько не заварится. Тесто переложить в миску и остудить хотя бы до 60-70С
На весь экран
шаг 3/9
Яйца разболтать в миске и понемногу добавлять в тесто тщательно вымешивая, тесто должно быть гладким, без комочков
На весь экран
шаг 4/9
С помощью кондитерского шприца или ложки отсадить изделия на противень, застеленный пергаментом и выпекать в предварительно разогретой до 210С духовке сначала 10 минут, затем уменьшить температуру в духовке до 180С и выпекать еще 30-35 минут
На весь экран
шаг 5/9
Готовые пирожные остудить
На весь экран
шаг 6/9
Приготовить крем.
Для этого сахар растворить в воде, довести сироп до кипения и кипятить до тех пор пока он не станет достаточно густым. Проверить можно капнув сироп в чашку с ледяной водой, если можно пальцами скатать шарик, значит сироп готов
На весь экран
шаг 7/9
Белки взбить с ванилином до крепких пиков
На весь экран
шаг 8/9
Готовый сироп влить тоненькой струйкой в взбитые белки не прекращая взбивать, добавить несколько капель лимонного сока и взбивать еще 2-3 минуты пока масса не станет густой
На весь экран
шаг 9/9
Холодные пирожные разрезать ножом и заполнить кремом, сверху можно смазать сиропом, кремом или вареньем и посыпать бисквитной крошкой или сахарной пудрой. Подавать холодными
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(14)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Крем сделаю со сгущенкой, но сами шу обалденно хорошо поднялись)))
эти Шу-вообще-то эклеры?😌
я с голосомflowerflowerflower
спасибо!
10-ая👌heart:)
👍flower
Очень вкусно, без сомнений! Забираю и эти пирожные!pooh_lol Голосую 9-яflower
спасибо, дорогаяheartflower