+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Пирожное "Шу" с белковым заварным кремом

Пирожное "Шу" с белковым заварным кремом
Пирожное "Шу" с белковым заварным кремом
42526 ed4 square100
Пирожное "Шу" с белковым заварным кремом
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Пирожные получаются очень воздушными и просто тают во рту! Кто не любит масляный крем по достоинству оценят эти воздушные пирожные!!! Преимущество заварного белкового крема в том, что он плотный и со временем не начинает течь, как обычные взбитые с сахаром белки
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Тесто:
1 стакан воды
100 г сливочного масла
1 стакан муки
щепотка соли
4 яйца

Заварной белковый крем:
2 белка
140 г сахара
50 г воды
несколько капель лимонного сока
ванилин
бисквитная крошка

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Смешать масло, воду, добавить соль и довести до кипения
Смешать масло, воду, добавить соль и довести до кипения
На весь экран
шаг 2
Когда масло полностью растворится, всыпать муку и тщательно вымешивать до тех пор, пока мука хорошенько не заварится. Тесто переложить в миску и остудить хотя бы до 60-70С
Когда масло полностью растворится, всыпать муку и тщательно вымешивать до тех пор, пока мука хорошенько не заварится. Тесто переложить в миску и остудить хотя бы до 60-70С
На весь экран
шаг 3
Яйца разболтать в миске и понемногу добавлять в тесто тщательно вымешивая, тесто должно быть гладким, без комочков
Яйца разболтать в миске и понемногу добавлять в тесто тщательно вымешивая, тесто должно быть гладким, без комочков
На весь экран
шаг 4
С помощью кондитерского шприца или ложки отсадить изделия на противень, застеленный пергаментом и выпекать в предварительно разогретой до 210С духовке сначала 10 минут, затем уменьшить температуру в духовке до 180С и выпекать еще 30-35 минут
С помощью кондитерского шприца или ложки отсадить изделия на противень, застеленный пергаментом и выпекать в предварительно разогретой до 210С духовке сначала 10 минут, затем уменьшить температуру в духовке до 180С и выпекать еще 30-35 минут
На весь экран
шаг 5
Готовые пирожные остудить
Готовые пирожные остудить
На весь экран
шаг 6
Приготовить крем. Для этого сахар растворить в воде, довести сироп до кипения и кипятить до тех пор пока он не станет достаточно густым. Проверить можно капнув сироп в чашку с ледяной водой, если можно пальцами скатать шарик, значит сироп готов
Приготовить крем. Для этого сахар растворить в воде, довести сироп до кипения и кипятить до тех пор пока он не станет достаточно густым. Проверить можно капнув сироп в чашку с ледяной водой, если можно пальцами скатать шарик, значит сироп готов
На весь экран
шаг 7
Белки взбить с ванилином до крепких пиков
Белки взбить с ванилином до крепких пиков
На весь экран
шаг 8
Готовый сироп влить тоненькой струйкой в взбитые белки не прекращая взбивать, добавить несколько капель лимонного сока и взбивать еще 2-3 минуты пока масса не станет густой
Готовый сироп влить тоненькой струйкой в взбитые белки не прекращая взбивать, добавить несколько капель лимонного сока и взбивать еще 2-3 минуты пока масса не станет густой
На весь экран
шаг 9
Холодные пирожные разрезать ножом и заполнить кремом, сверху можно смазать сиропом, кремом или вареньем и посыпать бисквитной крошкой или сахарной пудрой. Подавать холодными
Холодные пирожные разрезать ножом и заполнить кремом, сверху можно смазать сиропом, кремом или вареньем и посыпать бисквитной крошкой или сахарной пудрой. Подавать холодными
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 13
Ed4 square50
Отправить
Натулька
Натулька
12.11.2013 02:56:06

эти Шу-вообще-то эклеры?😌

светик
светик
10.06.2012 01:46:47

я с голосомflowerflowerflower

Галочка
Галочка
10.06.2012 07:07:52
светик,

спасибо!

Надежда
Надежда
09.06.2012 23:17:53

10-ая👌heart:)

Галочка
Галочка
10.06.2012 07:07:43
Надежда,

👍flower

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
09.06.2012 22:47:49

Очень вкусно, без сомнений! Забираю и эти пирожные!pooh_lol Голосую 9-яflower

Галочка
Галочка
10.06.2012 07:07:34
Снежинка Татьяна,

спасибо, дорогаяheartflower

АнастасияВ
АнастасияВ
09.06.2012 12:28:58

Аппетитно! 5+1! flower

Галочка
Галочка
09.06.2012 13:02:32
Показать еще комментарии