Особенности рецепта: Суп из палтуса по-восточному

🟢 Быстро 🔥 99 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор LIlya.

Суп из палтуса по-восточному

14 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

LIlyaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

LIlyaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Не всегда есть время приготовить борщ)) Для тех, кто экономит время и любит новые вкусы, очень рекомендую такой суп. Этот суп приближен к японской кухне. В корейской кухне тоже есть суп из палтуса, но там немного другие ингредиенты. Писала дольше, чем готовила))

Слово редактора

Суп из палтуса по-восточному — отличное решение для быстрого и необычного обеда. Соевый соус и ростки бамбука (или свежий имбирь) придают супу характерный азиатский вкус, а грибы шиитаке добавляют насыщенности. Такое блюдо прекрасно разнообразит повседневное меню и порадует любителей морепродуктов. Подавайте суп с ломтиком лимона и свежей зеленью — это подчеркнёт вкус и сделает блюдо ещё более аппетитным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
грибы7шт.
морковь0.5г
соевый соус1ст. л.
водка1ст. л.
перец черный молотыйпо вкусу
Ростки бамбука - не обязательно, можно заменить свежим имбирем, но не переборщите с ним1г
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории99кКал
4.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Порезать соленые ростки бамбука и положить в холодную воду, чтобы немного ушла соль. Если используете свежий имбирь, то его нужно порезать соломкой и добавить в конце варки
Если нет солёных ростков бамбука и свежего имбиря, можно использовать маринованный имбирь — он добавит блюду характерную кислинку. Следите, чтобы ростки не потеряли хрусткость.
Шаг 1
В холодную воду положить грибы шиитаке, поставить на плиту и варить 5 мин
Шиитаке важно хорошо промыть от песка. Чтобы грибы раскрыли свой аромат, можно добавить в воду немного соли и щепотку сахара.
Шаг 2
Шаг 2
добавить ростки бамбука, варить 5 мин
Ростки бамбука должны стать мягче, но не потерять хрусткость — следите за текстурой.
Шаг 3
порезать морковь и добавить в бульон, дать закипеть
Морковку лучше нарезать мелкими брусочками — так она быстрее сварится и лучше распределится в супе. Доведите бульон до бурного кипения.
Шаг 4
порезать лук кольцами, добавить в бульон. Варить 5 мин
Лук должен стать прозрачным, но не пережариться. Если хотите более нежный вкус, можно предварительно обжарить лук до лёгкой золотистости.
Шаг 5
Подготовить палтус. Можно использовать замороженный, можно заранее разморозить. Если используете замороженный, то время приготовления увеличится на 3 мин.
Если используете замороженный палтус, убедитесь, что он равномерно распределён в бульоне — так он приготовится равномерно. Следите, чтобы рыба не разваливалась — это признак переварки.
Шаг 6
После того, как бульон с палтусом закипел, снять пенку, варить 3 мин, добавить соевый соус. Еще поварить 2-3 мин. Главное, не переварить палтус. Выключить плиту, налить водки. Дать настояться минимум 5 мин. Уже в разлитые тарелки добавить черный перец, зелень. Приятного аппетита!!!
Водка добавит супу лёгкую пикантность и усилит вкус. Не переборщите с перцем — он не должен заглушать вкус рыбы и других ингредиентов.

На заметку

Суп из палтуса по-восточному лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняются свежесть и аромат ингредиентов. Если нужно сохранить суп, держите его в холодильнике не более 2 дней в закрытой ёмкости. При разогревании используйте водяную баню или слабый огонь, чтобы не потерять нежный вкус. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока перед подачей.

Оценить56

LIlya