Рис с морепродуктами, тушёный в бульоне
Описание рецепта
Получается что-то среднее между пловом и ризотто — рис пропитывается бульоном и запахом чеснока, а морепродукты дают лёгкую морскую нотку. Блюдо простое, но сытное.Слово редактора
Рис с морепродуктами — сытное блюдо, которое готовится по принципу плова: рис доводится до готовности прямо в бульоне, впитывая аромат чеснока, моркови и специй. Основа — кальмары и креветки, обжаренные на оливковом масле. Подходит для обеда или ужина в будни, не требует сложных техник и готовится из доступных продуктов.Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории269кКал11.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Креветки очистить от панциря и кишечной вены.Если используете замороженные креветки, разморозьте их заранее и обсушите — лишняя вода даст пар вместо жарки. - Шаг 2Шаг 2Кальмары нарезать полосочками.Нарезайте кальмары поперёк тушки полосками шириной около одного сантиметра — так они останутся мягкими.
- Шаг 3Шаг 3Обжарить креветки и кальмары на оливковом масле два-три минуты, затем добавить порезанные зубчики чеснока и одну тёртую морковь, перемешать.Не передержите морепродукты: двух-трёх минут достаточно, иначе кальмары станут резиновыми.
- Шаг 4Шаг 4В отдельной кастрюле отварить рис в воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг.Рис нужен именно до полуготовности — он дойдёт в бульоне. Длиннозернистый или пропаренный подойдёт лучше всего.
- Шаг 5Шаг 5Всыпать рис к морепродуктам, залить бульоном так, чтобы он едва покрывал рис. Посолить, посыпать приправой для плова.Бульона берите столько, чтобы он покрывал рис на один-полтора сантиметра. Можно использовать рыбный или овощной.
- Шаг 6Шаг 6Тушить на среднем огне до полного испарения жидкости и готовности риса.Следите, чтобы огонь был средним: на сильном рис прилипнет, на слабом — не испарится жидкость.
Комментарии
3лови голосflower
Голосуюflower
ооо я таким в Тайланде объедалась)flower