Творожная запеканка из домашнего творога с ежевикой
Описание рецепта
Я хочу предложить вам творожную запеканку, сделанную из домашнего творога... Очень вкусную... Очень нежную... Она, скорее, напоминает суфле, чем запеканку в ее традиционном исполнении... Любителям творога посвящается...
Слово редактора
Творожная запеканка — классическое десертное блюдо, которое порадует любителей творожных лакомств. Добавление ежевики придаёт ей приятную кислинку и делает вкус более интересным. Запеканка, приготовленная в духовке, получается пышной и нежной — идеальное сочетание для семейного чаепития. Подавайте её со сметаной, мёдом или ягодным соусом. Манка в составе помогает добиться нужной текстуры, а ванильный сахар добавляет ароматную нотку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог350упаковка
- сахар ванильный1пакет
- манная крупа1ст. л.
- масло сливочное2ст. л.
- яйцо1шт.
- сухари панировочныепо вкусу
- ежевикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11700г13000.00% от дневной нормы
- Жиры6329г7911.25% от дневной нормы
- Углеводы1492г497.33% от дневной нормы
- Калории111955кКал4664.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить творог из замороженного кефира. Рецепт я выкладывала чуть ниже... Из 1 л кефира(3,2%) у меня получилось 350 г творога... ссылка на рецепт
- Шаг 2
Растереть творог с сахаром и яйцом... Любители сладкого могут добавить сахара и побольше...
Для более нежной текстуры можно протереть творог через сито. Ванильный сахар лучше растворится, если сначала смешать его с яйцом.
- Шаг 3
Добавить манку, хорошо перемешать и оставить на 15-20 минут.
Манка впитает влагу и сделает запеканку более пышной. Следите, чтобы масса не стала слишком густой.
- Шаг 4
Сливочное масло растопить и добавить к творожной массе.
Растапливайте масло на слабом огне, чтобы оно не перегрелось и не потеряло вкус. Влейте его в творожную массу, тщательно перемешивая.
- Шаг 5
Ягоды разморозить...
Если используете замороженные ягоды, дайте им полностью оттаять и слейте лишнюю жидкость, чтобы запеканка не получилась водянистой.
- Шаг 6
Формы для запекания смазать сливочным маслом и присыпать хлебной крошкой (или панировочными сухарями)
Хлебная крошка придаст запеканке хрустящую корочку. Убедитесь, что слой крошки равномерный и не слишком толстый.
- Шаг 7
Выложить творожную массу, заполнив формы на половину. Украсить ягодами...
Распределяйте творожную массу равномерно, чтобы запеканка пропекалась одинаково со всех сторон. Ягоды можно слегка утопить в массе, чтобы они не сгорели.
- Шаг 8
Запекать в течение 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Готовность запеканки можно проверить визуально — она должна слегка подрумяниться и стать плотной. Чтобы убедиться, что запеканка готова, аккуратно надавите на неё — она не должна быть слишком мягкой.
На заметку
Творожная запеканка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева лучше использовать микроволновку — 1–2 минуты на средней мощности. Чтобы сделать запеканку более диетической, можно заменить сливочное масло на яблочное пюре в той же пропорции. Подавайте запеканку со сметаной или ягодным соусом.