Творожный кранч
Описание рецепта
Кранч с творогом и изюмом - очень вкусный вариант выпечки к завтраку.
Слово редактора
Творожный кранч — отличная идея для утренней выпечки! Эта нежная и ароматная выпечка прекрасно подойдёт не только к завтраку, но и к чаю в течение дня. Вы можете разнообразить рецепт, добавив в начинку цедру лимона или апельсина — это придаст кранчу освежающую нотку. Также можно экспериментировать с разными видами изюма или добавить другие сухофрукты. Подавайте кранч с чашечкой горячего кофе или чая — сочетание получится просто идеальным!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- молоко80мл
- яйцо1шт.
- сахар50г
- масло сливочное50г
- творог300упаковка
- изюм0.5стакан
- яичные желтки1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10063г11181.11% от дневной нормы
- Жиры5462г6827.50% от дневной нормы
- Углеводы1479г493.00% от дневной нормы
- Калории97225кКал4051.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешать муку, сахар, яйцо и дрожжи. Добавляем щепотку соли.
Дрожжи в рецепте не указаны — убедитесь, что они есть в списке ингредиентов. Соль подчеркнёт вкус теста, не переборщите с количеством.
- Шаг 1
Вливаем масло и молоко. Замешиваем тесто.
Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше соединится с другими ингредиентами. Молоко можно слегка подогреть для более однородного теста.
- Шаг 2
Тесто смешать в комок и вымесить на столе. Оно достаточно плотное, но месится легко. Месить примерно 7-10 минут. Убрать в миску, оставить на 1 час.
Вымешивание развивает глютен — тесто станет эластичным. Если оно липнет к рукам, добавьте немного муки. Накройте миску плёнкой, чтобы тесто не обветрилось.
- Шаг 3
Готовим начинку: смешиваем творог с сахаром и изюмом. Растираем.
Изюм предварительно промойте и обсушите. Можно добавить немного ванильного сахара для аромата.
- Шаг 4
Тесто раскатать в пласт. Выложить на него начинку.
Раскатывайте тесто равномерно, чтобы начинка распределялась равномерно и не вытекала при выпекании.
- Шаг 5
Свернуть рулетом.
При сворачивании рулета плотно прижимайте начинку, чтобы она не сместилась.
- Шаг 6
Разрезать его на 2 части вдоль.
Для более красивой «косички» можно смазать края теста желтком — они будут лучше склеиваться. Оставьте достаточно места между изделиями на противне, чтобы они не слиплись при расстойке.
- Шаг 7
Из этих двух полосок заворачиваем "косичку". Перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Пергамент слегка смазать маслом. Оставляем минут на 40.
Смазка из желтка и молока придаст изделию золотистый цвет и блеск. Убедитесь, что смесь хорошо размешана, без комочков.
- Шаг 8
перед выпечкой смазываем кранч смесью желтка с молоком. Выпекаем кранч при температуре 180 градусов 40-45 минут.
Готовность проверяйте визуально — кранч должен стать золотисто-коричневым и слегка хрустящим. В газовых духовках время выпекания может отличаться.
На заметку
Готовый творожный кранч лучше всего подавать тёплым — так вкуснее всего раскрывается текстура и вкус творога и изюма. Выпечку можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более диетического варианта можно заменить сливочное масло на кокосовое в той же пропорции.