Салат из красной капусты с индейкой
Описание рецепта
В готовое блюдо можно добавить еще и листья салата.
Слово редактора
Салат из красной капусты с индейкой — отличное решение для лёгкого, но сытного блюда. Красная капуста придаёт салату яркий цвет и хрусткость, а индейка добавляет питательности. Маринад с рыбным соусом и лаймом вносит пикантные нотки, делая вкус более интересным. Такой салат хорошо подойдёт как гарнир к основным блюдам или как самостоятельное блюдо на обед или ужин. Попробуйте добавить к салату немного орехов или семян — это придаст дополнительную текстуру и хруст.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для маринада
- лук красный0.5шт.
- лайм1шт.
- кинза свежая1пучок
- чеснок2зубчик
- перец чили красный1шт.
- рыбный соус Nam Pla2ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- сахар1ст. л.
- рисовый уксус2ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- Основные
- филе индейки200г
- редис1пучок
- капуста краснокочанная0.3кочан
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории416кКал17.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Индейку отварить.
Индейку лучше варить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком — так мясо будет ароматнее. Проверяйте готовность вилкой — мясо должно легко протыкаться и быть без розового оттенка
- Шаг 1
Красный лук почистить и тонко нарезать.
Для более эстетичного вида салата используйте специальный нож для нарезки лука — он поможет сделать ломтики максимально тонкими и ровными
- Шаг 2
Чеснок почистить и порубить.
Чтобы чеснок не горчил, после нарезки слегка раздавите его плоской стороной ножа — так он лучше раскроет свой вкус
- Шаг 3
Перец чили, удалив семена, мелко нарезать.
Удалив семена из перца чили, вы уменьшите остроту маринада. Если любите поострее — оставьте немного семян
- Шаг 4
Кинзу мелко порубить.
Для свежести в салате используйте только молодую кинзу с яркими листьями — она имеет более насыщенный вкус
- Шаг 5
Из лайма выжать сок.
Чтобы маринад был более однородным, можно слегка взбить его венчиком. Это поможет лучше распределить вкусы
- Шаг 6
Приготовить маринад: лук перемешать с чесноком и чили, влить рисовый уксус, сок лайма, соус Nam Pla и растительное масло, добавить сахар, черный перец и кинзу. Перемешать и дать маринаду настояться 15 минут.
Нарезайте индейку кубиками примерно одинакового размера — так она равномернее пропитается маринадом
- Шаг 7
Готовую индейку нарезать кубиками.
Тонкая нарезка капусты поможет ей лучше пропитаться маринадом и сделает салат более нежным
- Шаг 8
Капусту тонко порубить.
Редис нарезайте не слишком толсто — тонкие кружки быстрее пропитаются и будут хрустящими
- Шаг 9
Редис нарезать кружками.
- Шаг 10
Отправить индейку, капусту и редис в маринад и все перемешать.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли хрусткость. Если нужно приготовить заранее, маринованные ингредиенты можно подготовить за несколько часов до подачи, а нарезать капусту и редис — непосредственно перед подачей. К салату отлично подойдут цельнозерновой хлеб или лепёшки, а также освежающие напитки, например, морс или холодный чай.