Летний торт с сочным киви и клубникой
Описание рецепта
Прекрасный летний торт, который станет настоящим украшением для праздничного стола!
Слово редактора
Летний торт с киви и клубникой — отличное решение для тёплого сезона, когда свежие ягоды особенно вкусны и доступны. Бисквитная основа прекрасно сочетается с сочными фруктами, а желатин поможет создать нежную текстуру. Такое лакомство не только порадует вкусом, но и станет ярким украшением стола благодаря контрастным цветам киви и клубники. Подавайте торт охлаждённым — так его вкус раскроется полностью.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы115г38.33% от дневной нормы
- Калории598кКал24.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить с сахаром отдельно белки и желтки. После аккуратно соединить белки с желтками. Постепенно добавить муку и разрыхлитель с ванилином.
При взбивании белков убедитесь, что посуда и венчики абсолютно сухие — это критически важно для пышности. Желтки взбивайте с сахаром до полного растворения кристаллов.
- Шаг 2
Разъемную форму для выпекания смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Выложить тесто в форму. Выпекать 10 мин. при 180гр. а потом 20 мин. при 160гр.
Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Чтобы проверить готовность бисквита, слегка надавите на него — он должен пружинить и не оставлять вмятин.
- Шаг 3
Остудить готовый бисквит. Разрезать бисквит вдоль.
Остужайте бисквит на решётке, чтобы он не отсырел. Режьте аккуратно, используя длинный острый нож.
- Шаг 4
Щедро смазать одну из половинок бисквита кремом, и выложить тонко нарезанные фрукты и ягоды. Накрыть второй половинкой.
Для более яркого вкуса можно добавить к крему немного лимонного сока. Фрукты нарезайте одинаковой толщины для эстетичного вида торта.
- Шаг 5
Обмазать со всех сторон торт кремом, сверху красиво выложить тонко нарезанные фрукты и ягоды.
Чтобы крем лучше прилипал к бисквиту и не стекал, слегка пропитайте коржи сиропом или фруктовым соком.
- Шаг 6
Приготовить желе. Для этого замочить в воде желатин, потом подогреть в микроволновке примерно 30сек. Нужно чтобы весь желатин растворился. Растворить в желатиновой массе сахар.
При разогревании желатина в микроволновке следите, чтобы он не закипел — иначе желе не застынет. Размешивайте желатин до полного растворения, без комков.
- Шаг 7
Залить фрукты желе. Бока торта обсыпать цветной кокосовой стружкой. И поставить застывать в холодильник.
Перед тем как заливать желе, убедитесь, что оно не слишком горячее — иначе фрукты могут потерять форму. Кокосовая стружка добавит торту аппетитный вид и лёгкую хрусткость.
- Шаг 8
Когда желе застынет, торт можно подавать на стол. Приятного чаепития!
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 2–3 часа перед подачей. Храните торт в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Для украшения можно использовать дополнительные ягоды и листики мяты — это добавит свежести и яркости. Вместо кокосовой стружки можно использовать измельчённые орехи, что придаст торту более насыщенный вкус и хрустящую текстуру.