Острые жареные кабачки с чесноком и зеленью
Описание рецепта
Муж попробовал и стал нахваливать — вот и решила записать. Кабачки получаются с хрустящей корочкой и резким чесночным духом, уксус всё освежает. Хорошая альтернатива привычному варианту с майонезом.Слово редактора
Жареные кабачки с чесночной заправкой — простая закуска из минимума продуктов. Кружки панируют в муке, обжаривают до золотистой корочки, а сверху поливают смесью из чеснока, свежей зелени и уксуса. Никакого майонеза — кислинка уксуса здесь работает легче и ярче. Подходит как тёплая закуска или гарнир к мясу.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории258кКал10.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки нарезать кружками толщиной около одного сантиметра. Каждый кружок посолить.Посоленные кружки можно оставить на пять минут и промокнуть бумажным полотенцем — уйдёт лишняя влага, корочка получится ровнее. - Шаг 2Шаг 2Обвалять кружки в муке со всех сторон.Перед панировкой стряхните лишнюю муку — тонкий слой даёт хрустящую, а не тесяную корочку.
- Шаг 3Шаг 3Обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.Масла наливайте столько, чтобы дно сковороды было закрыто: кабачки не должны плавать, но и не жариться всухую.
- Шаг 4Шаг 4В блендере измельчить чеснок и зелень, добавить уксус — перебить до однородной заправки.Уксус можно взять яблочный или винный — они мягче столового и лучше сочетаются с зеленью.
- Шаг 5Шаг 5Обжаренные кабачки выложить на блюдо и сразу посыпать заправкой сверху.Заправку кладите на горячие кабачки: тепло раскроет аромат чеснока и зелени.
На заметку
Подавайте сразу — горячими или тёплыми, пока корочка не размякла. Этот рецепт хорошо смотрится на фото, если выложить кружки внахлёст и сверху бросить крупную зелень. Хранить в холодильнике можно до суток, но при разогреве хруст уйдёт. Заправку можно сделать острее, добавив щепотку перца чили прямо в блендер.Оценить523
0
Комментарии
12а еще вкусно , если кабачки обжаривать в кляре из одного яйца и манной крупы. Они тогда желтенькие и хрустящие получаются 🌺
я еще смазываю кабачки майонезом, а потом уже чеснок и зелень, очень вкусно!
16-аяflower
:)Вкусно, люблю остренькое!!! Мой голос!heart
Вкусненько!!! 14-я!👌flower👌flower