Салат «харбинский»
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот салат подают во всех ресторанах Китая. Очень простой и очень вкусный.
Слово редактора
Салат «харбинский» — отличное воплощение простоты и изящества китайской кухни. Фунчоза и пекинская капуста прекрасно сочетаются с хрустящими огурцами и морковью, а омлетная «лапша» добавляет блюду интересную текстуру. Заправку из соевого соуса, лимонного сока и кунжутного масла можно варьировать по вкусу, добавляя, например, немного острого перца или имбиря. Салат подойдёт как для повседневного меню, так и для праздничного стола — он освежит и разнообразит любое застолье.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста пекинская1кочан
- фунчоза1пучок
- морковь1шт.
- огурцы1шт.
- яйца куриные2шт.
- соевый соуспо вкусу
- сахар коричневыйпо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- кунжутное маслопо вкусу
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории351кКал14.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаФунчозу залейте кипятком и дайте постоять несколько минут. Воду слейте, добавьте соевый соус и кунжутное масло.Чтобы фунчоза не слиплась, после слива воды промойте её холодной водой и слегка обсушите. Соевый соус и кунжутное масло добавят лапше характерный восточный вкус. - Шаг 1Шаг 1Яйца слегка взбейте и на сухой сковороде пожарьте 2–3 тонких омлетных блинчика. Охладите, сверните рулетом и нарежьте в виде тонкой лапши. Соедините с фунчозой.Для тонких блинчиков жарьте омлет на минимальном огне, смазав сковороду кисточкой с небольшим количеством масла. Следите, чтобы омлет не подгорел — он должен быть нежно-золотистым.
- Шаг 2Шаг 2Морковь и огурец нашинкуйте мелкой соломкой, добавьте к лапше.Для красивой подачи используйте острый нож или тёрку для корейской моркови, чтобы соломка получилась ровной и тонкой. Одинаковый размер нарезки сделает салат эстетичнее.
- Шаг 3Шаг 3Всыпьте немного коричневого сахара и влейте лимонный сок. Все перемешайте, в последнюю очередь добавьте пекинскую капусту. Салат готов. Посыпьте кунжутными семечками. Он особенно хорош через 2 часа и из холодильника.Оставьте салат настояться — так ингредиенты лучше пропитаются соусом, и вкус станет более гармоничным. Перед подачей можно дополнительно охладить салат в холодильнике.
На заметку
Салат «харбинский» лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли хрусткость. Можно приготовить ингредиенты заранее: фунчозу замочить и смешать с соусами, овощи нарезать, а омлетные блинчики приготовить — и хранить всё отдельно в холодильнике до 12 часов. Перед подачей просто соедините все компоненты и перемешайте.Оценить562
0
Комментарии
34Вика, я тут по рецептам твоим пробежалась (второй вечер сижу просматриваю) - столько интересного нашлаpooh_lol Рулька😝 булочки и хлебушек😋 восточные салатики😛 С понедельника начну с салатов и хлебушка, в выходные у нас пикник-сезон закрываемpooh_lol
😯 a 4to ia yje opozdala s golosovaniem???
Викуль, отличный восточный салатик) люблю такие сочетания)) голосую 52ая, а 5 не хочет ставиться пока) а еще я тебя сегодня видела в новом номере Приятного аппетита)) глазам своим не поверила)) какая ты молодец)
Очень интересный салатик! Голосую 50-я :)
Викуськин,салатик превосходный!!!!голосую 49-яheart