Соте из кабачков
Описание рецепта
Простое в приготовлении ,легкое и вкусное блюдо,которое летом я готовлю практически 2-3 раза в неделю и оно не надоедает.Его можно подавать вместо гарнира и к рыбе и к мясу,а также как самостоятельное блюдо.
Слово редактора
Соте из кабачков — отличное решение для летнего меню. Это блюдо прекрасно подчёркивает свежесть сезонных овощей и позволяет экспериментировать с разными добавками: можно включить в рецепт болгарский перец, баклажаны или сладкий перец, чтобы разнообразить вкус. Техника тушения на сковороде помогает сохранить текстуру и сочность овощей. Подавайте соте как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также как лёгкое самостоятельное блюдо — оно отлично впишется в рацион при правильном питании.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории443кКал18.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки нарезать не очень мелким кубиком.
Для сохранения хрустящей текстуры нарезайте кабачки не слишком мелко — так они не разварятся и сохранят форму.
- Шаг 2
Морковку почистить и нарезать кусочками.
Чтобы морковь была мягче и сочнее, нарежьте её брусочками примерно одинакового размера — так она равномерно протушится.
- Шаг 3
Лук(в моем случае зеленый) тоже нарезать.
Зелёный лук придаст блюду свежесть, но можно использовать и репчатый — он даст более насыщенный вкус.
- Шаг 4
Помидоры разрезать пополам и натереть(без кожицы) на крупной терке.
Перед натиранием помидоров удалите кожицу — так консистенция соте будет более однородной и нежной.
- Шаг 5
Чеснок мелко нарезать.
Мелко нарезанный чеснок быстрее отдаст свой аромат, но если хотите более деликатный вкус — раздавите зубчики плоской стороной ножа.
- Шаг 6
Я готовлю соте в большой глубокой сковороде.На растительном масле на небольшом огне слегка обжарить(2-3минуты)морковь,затем добавить белую часть лука и еще обжарить-2-3минуты.Добавить чеснок и еще обжарить 1-2минуты.
Обжаривайте овощи на небольшом огне, чтобы они не подгорели, а лишь слегка подрумянились. Следите, чтобы масло не дымило — это ухудшит вкус.
- Шаг 7
Добавить натертые помидоры,перемешать,протушить 10 минут(помидоры должны поменять цвет и утратить сырой вкус) ,слегка посолить,поперчить,добавить небольшой кусочек лаврового листа,перемешать и поверх смеси распределить ровным слоем кабачки.Закрыть крышкой и тушить 10-15минут(кабачки должны пустить сок и немного осесть).Затем открываем крышку,добавляем зелень,пробуем на соль,если надо-досолить,перемешать,закрыть крышкой и тушить до готовности кабачков(примерно еще 15-20минут).Приятного вам аппетита.
Готовность кабачков можно определить по их мягкости и уменьшению в объёме — они должны стать нежными, но не развариться. Если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного томатной пасты вместе с помидорами.
На заметку
Соте из кабачков можно подавать как гарнир к рыбе или мясу, так и как самостоятельное блюдо. Храните готовое блюдо в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. При разогреве лучше использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру овощей. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса.