Соте из кабачков
Описание рецепта
Простое в приготовлении ,легкое и вкусное блюдо,которое летом я готовлю практически 2-3 раза в неделю и оно не надоедает.Его можно подавать вместо гарнира и к рыбе и к мясу,а также как самостоятельное блюдо.Слово редактора
Соте из кабачков — отличное решение для летнего меню. Это блюдо прекрасно подчёркивает свежесть сезонных овощей и позволяет экспериментировать с разными добавками: можно включить в рецепт болгарский перец, баклажаны или сладкий перец, чтобы разнообразить вкус. Техника тушения на сковороде помогает сохранить текстуру и сочность овощей. Подавайте соте как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также как лёгкое самостоятельное блюдо — оно отлично впишется в рацион при правильном питании.Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории443кКал18.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Семейка Березовских
Надежда
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки нарезать не очень мелким кубиком.Для сохранения хрустящей текстуры нарезайте кабачки не слишком мелко — так они не разварятся и сохранят форму. - Шаг 2
Морковку почистить и нарезать кусочками.Чтобы морковь была мягче и сочнее, нарежьте её брусочками примерно одинакового размера — так она равномерно протушится. - Шаг 3
Лук(в моем случае зеленый) тоже нарезать.Зелёный лук придаст блюду свежесть, но можно использовать и репчатый — он даст более насыщенный вкус. - Шаг 4
Помидоры разрезать пополам и натереть(без кожицы) на крупной терке.Перед натиранием помидоров удалите кожицу — так консистенция соте будет более однородной и нежной. - Шаг 5
Чеснок мелко нарезать.Мелко нарезанный чеснок быстрее отдаст свой аромат, но если хотите более деликатный вкус — раздавите зубчики плоской стороной ножа. - Шаг 6
Я готовлю соте в большой глубокой сковороде.На растительном масле на небольшом огне слегка обжарить(2-3минуты)морковь,затем добавить белую часть лука и еще обжарить-2-3минуты.Добавить чеснок и еще обжарить 1-2минуты.Обжаривайте овощи на небольшом огне, чтобы они не подгорели, а лишь слегка подрумянились. Следите, чтобы масло не дымило — это ухудшит вкус. - Шаг 7
Шаг 7Добавить натертые помидоры,перемешать,протушить 10 минут(помидоры должны поменять цвет и утратить сырой вкус) ,слегка посолить,поперчить,добавить небольшой кусочек лаврового листа,перемешать и поверх смеси распределить ровным слоем кабачки.Закрыть крышкой и тушить 10-15минут(кабачки должны пустить сок и немного осесть).Затем открываем крышку,добавляем зелень,пробуем на соль,если надо-досолить,перемешать,закрыть крышкой и тушить до готовности кабачков(примерно еще 15-20минут).Приятного вам аппетита.Готовность кабачков можно определить по их мягкости и уменьшению в объёме — они должны стать нежными, но не развариться. Если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного томатной пасты вместе с помидорами.
Комментарии
37вкус детства)) у меня бабушка такое сотэ делала, ням. Спасибо за рецептик! я добавила еще щепотку сахара, мне так вкуснее, а в тарелочку сметанку...ваще улет!
Действительно очень вкусно! Ребёнок 1.5 лопал что даже не ожидали как!) Спасибо 🙏
Просто обалденно!! Спасибо огромное за рецепт!🌷
огромное спасибо это действительно безумно вкусно
Замечательный рецепт! Давно искала такой. И ребенок поел, что редкость ))) Спасибо!