Фондю по-тайски из Андерматта: сыр, вино и восточные специи
Описание рецепта
Вот вроде бы лето, и все нормальные люди хотят поесть окрошки, на крайний случай гаспаччо или свекольник холодненький, но к моим мужчинам это, увы, не относится. Эти прожорливые, вечно голодные существа, все выходные проводят между диваном и холодильником, и тем не менее всегда готовы что-нибудь съесть. И это съесть должно быть сытным, вкусным и быстро! ну слово «пожалуйста» еще добавят:-) Итак, рецепт для голодных мужчин. Привезен из январского отпуска в альпийской деревушке Андерматт (кстати, там находилась штаб-квартира Суворова, когда он переходил Альпы), а так как мы попали в природную катастрофу в виде снежных заносов, сходов лавин и полностью были отрезаны от внешнего мира 3 метровой высоты сугробами, что оставалось делать? Правильно, есть, есть и еще раз есть. Это фондю запомнилось тем, что называлось тайским (очень я сомневаюсь, что тайцы знают, что такое фондю) и имело ярко-выраженный азиатский вкус. P.S. Кстати, женщины тоже едят фондю с удовольствием, хотя пытаются это скрыть.Слово редактора
Сырное фондю в тайском стиле — адаптация классического швейцарского блюда с восточными акцентами. Основа: тёртый сыр и белое сухое вино, плавятся вместе в фондюшнице. Карри, кардамон, гвоздика, мускатный орех и чили дают пряную глубину. Подаётся с кусочками багета. Готовится быстро — около 10 минут активного помешивания. Подходит для компании, которая не хочет ждать.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр400г
- вино белое сухое100г
- карри1ч. л.
- перец чили1шт.
- гвоздика2шт.
- орех мускатный1щепотка
- кардамонпо вкусу
- перец горошком смесьпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- багетпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории530кКал22.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сыр натереть на крупной тёрке.Сыр легче натирается, если он холодный, прямо из холодильника. - Шаг 2Шаг 2Фондюшницу натереть разрезанным зубчиком чеснока изнутри.Чеснок не добавляется в фондю — он только ароматизирует посуду.
- Шаг 3Шаг 3Высыпать сыр в фондюшницу, залить белым сухим вином, добавить «Филадельфию».«Филадельфию» можно заменить другим мягким сливочным сыром — она делает текстуру более гладкой.
- Шаг 4Шаг 4Постоянно мешать смесь — сыр должен плавиться равномерно, без комочков. Продолжать мешать, постепенно добавляя все специи: карри, кардамон, гвоздику, мускатный орех, перец горошком и чили. Всего — около 10 минут.Следите за нагревом: слишком сильный огонь заставит сыр прилипнуть к стенкам и подгореть. Помешивайте непрерывно.
- Шаг 5Шаг 5Поставить горелку под фондюшницу, чтобы фондю оставалось тёплым.Горелку регулируйте так, чтобы фондю не кипело, а просто оставалось тёплым и тягучим.
- Шаг 6Шаг 6Багет нарезать небольшими кусочками и подать к фондю.Кусочки багета удобнее чуть подсушить — так они лучше держатся на вилке и не рвутся.
Комментарии
3какой интересный вариант фондю)) здорово)) считаю его отличным блюдом, но ем редко, так как остановиться вовремя невозможно) голосую)
голосую 7-яflower
Так аппетитно, по-тайски в Альпах!👌flower:)