Томатно-клубничный гаспачо: холодный суп за 10 минут
Описание рецепта
Клубника в супе — звучит странно, но работает отлично: она убирает томатную резкость и даёт ту самую лёгкость, которой не хватает классическому гаспачо в жару. Готовится быстро, плиту включать не нужно.Слово редактора
Гаспачо из помидоров и клубники — холодный суп без варки, который готовится прямо в блендере. Клубника смягчает томатную кислоту и добавляет лёгкую сладость, базилик — аромат, табаско — остроту. Подходит как лёгкий обед в жару или освежающая закуска. Никакой термической обработки: все ингредиенты остаются живыми.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло1ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- базиликпо вкусу
- табаскопо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории145кКал6.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры и клубнику нарезать крупными дольками, положить в чашу блендера вместе со свежим базиликом и взбить до однородного пюре.Помидоры берите спелые и мясистые — от них зависит вкус и цвет супа. - Шаг 2Шаг 2Добавить оливковое масло и лимонный сок, взбить ещё раз.Масло вливайте тонкой струйкой при работающем блендере — так суп получится эмульгированным и однородным.
- Шаг 3Шаг 3Посолить, поперчить, добавить несколько капель табаско по вкусу — перемешать.Табаско добавляйте по капле и пробуйте: острота у него накапливается.
- Шаг 4Шаг 4Убрать суп в холодильник на 15–20 минут.Можно охладить дольше — до часа, вкус станет насыщеннее.
- Шаг 5Шаг 5Разлить по тарелкам и украсить листиками базилика.Подавайте в охлаждённых тарелках или бокалах — суп дольше останется холодным.
На заметку
Этот рецепт хорош в разгар клубничного сезона, когда ягоды спелые и сладкие. Храните суп в холодильнике не дольше суток — базилик быстро темнеет. Для подачи как на фото используйте глубокие тарелки или широкие бокалы. Рецепт легко масштабировать: пропорции томат и клубника примерно один к одному.Оценить523
0
Комментарии
18:)Я с голосом, сочетание и правда очень не обычное!:):*
17-я! Какое необычное (для меня) и интересное сочетание!!!!heartheartheartflowerflowerflower
голосую 16-я heartклевый супчикheart
14 голос за необычное сочетаниеflower
голосуюheart