Жареные перепела с овощами

14 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

MaxberryАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

MaxberryАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень простой и быстрый рецепт от моей девушки. Выкладываю с ее разрешения.

Слово редактора

Жареные перепела — отличное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Нежная мякоть перепелов прекрасно сочетается с овощами, а простота приготовления делает это блюдо доступным даже для начинающих кулинаров. Чтобы сделать вкус ещё более выразительным, можно предварительно замариновать перепелов в смеси из оливкового масла, лимонного сока и пряных трав. Подавайте блюдо с лёгким салатом из свежих овощей и хрустящим хлебом — получится гармоничное сочетание.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
перепелки4тушка
помидоры2шт.
лук красный1шт.
лавровый лист4шт.
огурцы1шт.
зеленьпо вкусу
сольпо вкусу
растительное маслопо вкусу
салатпо вкусу
чеснокпо вкусу

Пищевая ценность

Белки64г
71.11% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории434кКал
18.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тушки перепелок обжариваем с каждой стороны до золотистого цвета. После добавляем помидор и тонко нарезанную луковицу. Доводим перепелов до готовности, посыпаем петрушкой.
Перед жаркой можно замариновать перепелов в смеси соли, перца и растительного масла — так мясо будет сочнее. Золотистый цвет корочки — признак того, что перепела хорошо прожарились и не будут сырыми.
Шаг 2
Выкладываем дичь на листья салата. В оставшиеся на сковородке овощи добавляем чеснок и красный перец, тушим еще минут 5. Сервируем с овощами по вкусу.
Чеснок добавляйте в конце, чтобы он не потерял аромат. Красный перец можно заменить паприкой, если хотите менее острый вариант. Овощи должны стать мягкими, но не развариться.

На заметку

Жареных перепелов лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 24 часов, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К перепелам с овощами отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.

Оценить520

Maxberry