Кабачковые рулетики с огуречно-сырной пастой
Описание рецепта
Просто вкусное летнее блюдо очень любимое в нашей семье.
Слово редактора
Рулетики из кабачков — отличное блюдо для летнего меню! Нежные кабачковые пластинки с пикантной огуречно-сырной пастой прекрасно подойдут как для семейного обеда, так и для лёгкого ужина. Можно разнообразить начинку, добавив в неё мелко нарезанные помидоры, оливки или жареный болгарский перец. Подавайте рулетики со свежими овощами и зеленью — так блюдо раскроется ещё ярче. Техника приготовления проста: обжаривание в яичной смеси придаёт кабачкам аппетитную корочку, а начинка делает их сочными и ароматными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- огурцы2шт.
- сыр сливочный3г
- зеленьпо вкусу
- чеснок5стакан
- яйцо6шт.
- мука7стакан
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки175г194.44% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы856г285.33% от дневной нормы
- Калории4577кКал190.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки нарезать вдоль пластинками толщиной 3-4мм.
Для более красивой нарезки используйте острый нож — так кабачки не будут крошиться. Толщина пластинок важна, чтобы рулетики легко скручивались и не ломались.
- Шаг 2
Обвалять их в муке и оставить минут на 5,что бы мука немного впиталась.
Мука поможет создать лёгкую корочку при обжаривании. Убедитесь, что кабачковые пластинки равномерно покрыты мукой.
- Шаг 3
Яйца взбить с солью и молотым черным перцем.На небольшом огне нагреть сковороду с растительным маслом.Берем по одному ломтику кабачка,окунаем в яичную смесь,затем подержать немного на весу,что бы стекло лишнее и выкладываем на сковородку.
Яичная смесь должна хорошо покрыть кабачок, но не стекать слишком обильно — подержите ломтик на весу чуть дольше, если видите излишки. Огонь должен быть умеренным, чтобы кабачки не подгорели.
- Шаг 4
Обжариваем с двух сторон и складываем на салфетку,что бы убрать излишки масла и для остывания.
Готовность кабачковых ломтиков можно определить по лёгкой золотистой корочке. Салфетка впитает лишнее масло, делая рулетики менее калорийными.
- Шаг 5
Приготовим пасту для начинки.Зелень мелко нарезать.Огурцы натереть на крупной терке.Чеснок измельчить с помощью терки или пресса.Добавить сливочный сыр,хорошо перемешать ложкой,при необходимости посолить.Можете добавить больше сыра и меньше зелени или приготовить другую начинку по своему вкусу.
Для более нежной текстуры пасты можно добавить немного сметаны или йогурта. Огурцы должны быть свежими и хрустящими — это придаст начинке свежесть.
- Шаг 6
Берем ломтик кабачка,выкладываем на него начинку.
Убедитесь, что начинка равномерно распределена по ломтику кабачка — так рулетики будут выглядеть аккуратно и красиво.
- Шаг 7
Свертываем рулетик.Готовые рулетики складываем на блюдо и затем отправляем их на 1час в холодильник.Приятного вам аппетита!
Перед подачей рулетики должны хорошо охладиться — так начинка лучше «схватится».
- Шаг 8
Если осталась паста-начинка,можно приготовить вот такие бутербродики-тоже очень вкусно.
Бутерброды с оставшейся пастой могут стать отличным дополнением к основному блюду — попробуйте добавить к ним ломтики авокадо или помидоров для разнообразия.
На заметку
Готовые рулетики лучше всего подавать сразу, пока они горячие — так вкуснее. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К рулетикам отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.