Особенности рецепта: Чесночные розочки из дрожжевого теста с укропом

🟢 Быстро 🔥 347892 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Natalie.

Чесночные розочки из дрожжевого теста с укропом

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

В эти булочки кладу всё, что есть в холодильнике из зелени — укроп, петрушку, зелёный лук. Тесто мягкое, не тугое, и розочки получаются пышными, с хрустящим донышком и ароматной чесночной начинкой внутри.

Слово редактора

Чесночные розочки — дрожжевые булочки в форме рулетиков, начинённые чесноком, укропом и оливковым маслом. Тесто мягкое, не перегруженное мукой, хорошо держит форму при выпечке. Розочки пекут в формочках для кексов — так они сохраняют аккуратный вид. Подходят как дополнение к супу, борщу или просто к чаю. Вместо укропа можно взять петрушку, зелёный лук или любую другую зелень.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9208г
10231.11% от дневной нормы
Жиры1840г
2300.00% от дневной нормы
Углеводы74929г
24976.33% от дневной нормы
Калории347892кКал
14495.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Natalie

136🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Муку просеять в большую миску, добавить соль и дрожжи. Сделать углубление в центре.
Муку лучше просеивать непосредственно перед замесом — тесто выйдет воздушнее.
Шаг 2
300 мл тёплой воды смешать с оливковым маслом, влить в углубление. Аккуратно перемешать.
Вода должна быть тёплой, около 35–38 °C: горячая убьёт дрожжи, холодная замедлит подъём.
Шаг 3
Выложить тесто на присыпанный мукой стол и вымесить до гладкого, эластичного состояния — оно должно хорошо отлипать от рук. Муки не подсыпать слишком много, чтобы тесто не стало крутым.
Тесто готово, когда перестаёт липнуть к рукам и становится упругим. Ориентируйтесь на текстуру, а не на точное количество муки.
Шаг 4
Шаг 4
Миску смазать маслом, положить тесто, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на час — тесто должно увеличиться в объёме более чем в два раза.
Чем теплее место, тем быстрее подойдёт тесто. Можно поставить миску в выключенную духовку с включённой лампочкой.
Шаг 5
Шаг 5
Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок выдавить через пресс.
Укроп должен быть полностью сухим — лишняя влага сделает начинку водянистой.
Шаг 6
Шаг 6
Тесто тонко раскатать, смазать маслом, равномерно распределить укроп и чеснок, присыпать крупной солью. Свернуть в рулет и нарезать на шесть частей.
Рулет нарезайте острым ножом или нитью — так срез будет ровным и начинка не вывалится.
Шаг 7
Шаг 7
Разложить кусочки по формочкам для кексов и запечь в разогретой духовке при 200 °C в течение 18–20 минут.
Силиконовые формочки смазывать не нужно. Металлические лучше смазать маслом или застелить кружочками пергамента.

На заметку

Горячие розочки подавайте сразу — в первые минуты после духовки они особенно мягкие. Остывшие можно разогреть в микроволновке 20–30 секунд. Храните в контейнере при комнатной температуре до суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо укропа подойдут петрушка, зелёный лук или базилик. Пошаговые фото помогут не ошибиться с раскаткой и формовкой рулета.