Особенности рецепта: Острые тушёные куриные бёдра с овощами и картофельным пюре

Name: Острые тушёные куриные бёдра с овощами и картофельным пюре
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2157 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Natalie.

Острые тушёные куриные бёдра с овощами и картофельным пюре

21 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Мясо вышло таким мягким и ароматным, что превзошло все ожидания.

Слово редактора

Куриные бёдра тушатся с луком, чесноком и смесью летних овощей — баклажаном, кабачком и морковью. На гарнир идёт картофельное пюре на сливочном масле с отваром. Блюдо простое по составу, но сытное: подойдёт для будничного обеда или ужина. Количество специй и чеснока регулируйте по вкусу — можно сделать мягче или острее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель4шт.
масло сливочное1кусок
соль1щепотка
баклажан1шт.
кабачки1шт.
морковь1
лук репчатый1шт.
чеснок5стакан
овощипо вкусу
соль морская1
мясопо вкусу
специипо вкусу

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры169г
211.25% от дневной нормы
Углеводы144г
48.00% от дневной нормы
Калории2157кКал
89.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Картофель отварить до готовности. Размять с небольшим количеством отвара и сливочным маслом до однородного пюре.
Пюре получится нежнее, если масло добавлять тёплым, а не холодным.
Шаг 2
Шаг 2
Кабачок и баклажан нарезать мелкими кубиками, лук репчатый — как нравится, морковь натереть на мелкой тёрке.
Баклажан перед нарезкой можно посолить на пять минут и промыть — уйдёт горечь.
Шаг 3
Шаг 3
В сковороду налить растительное масло, разогреть. Выложить лук и тушить до мягкости.
Следите, чтобы масло хорошо разогрелось перед закладкой лука — иначе лук будет тушиться, а не поджариваться.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить кабачок, баклажан и морковь, всыпать специи. Тушить, помешивая, до готовности овощей.
Можно накрыть крышкой и тушить на небольшом огне — овощи дадут сок сами.
Шаг 5
Шаг 5
В отдельную кастрюлю налить растительное масло, разогреть. Выложить лук и тушить до мягкости, затем добавить куриные бёдра.
Используйте ту же кастрюлю или толстостенную сковороду — бёдра должны тушиться, а не жариться.
Шаг 6
Шаг 6
Тушить бёдра, выдавить чеснок, добавить специи. Продолжать тушить до готовности мяса или появления румяной корочки.
Если хотите румяную корочку, в конце снимите крышку и прибавьте огонь на две-три минуты.

На заметку

Подавайте бёдра поверх пюре, полив соком из кастрюли. Овощи можно выложить рядом или смешать с мясом прямо в тарелке. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. По этому же рецепту с фото можно приготовить голени или целые куриные кусочки.

Оценить522

Natalie