Вкуснейший пирог из творожного теста с мясной начинкой
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
И опять у меня выпечка из творожного теста.Очень вкусный пирог с начинкой из куриного мяса,малосольного огурчика и сыра.Я не могу передать вам словами вкус этого пирога,его просто надо испечь и попробовать!Слово редактора
Творожное тесто придаёт этому пирогу уникальную текстуру и лёгкую кислинку, которая отлично оттеняет сочность мясной начинки. Пирог прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет необычным угощением для гостей. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить в неё грибы, зелень или другие овощи — это позволит каждый раз получать новый вкус. Запекание в духовке сделает тесто рассыпчатым, а начинку — сочной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог1упаковка
- маргарин2г
- яйца куриные3шт.
- соль6ч. л.
- мука7стакан
- мясо1шт.
- огурцы2шт.
- перец черный4щепотка
- сыр твердый5г
- масло сливочное6г
- масло растительное7г
Пищевая ценность
- Белки230г255.56% от дневной нормы
- Жиры103г128.75% от дневной нормы
- Углеводы804г268.00% от дневной нормы
- Калории5315кКал221.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Семейка Березовских
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала приготовим начинку:с окорочков срезать мясо и пропустить его через мясорубку.Для более нежной начинки можно добавить к мясу немного лука или чеснока — это усилит вкус. Также можно использовать не только окорочки, но и другие части курицы. - Шаг 2
Малосольные огурцы нарезать вдоль пластинами и затем поперек соломкой.Чтобы огурцы не потеряли слишком много влаги, нарезайте их не слишком тонко. Можно использовать и свежие огурцы, если малосольных нет под рукой. - Шаг 3Лук нарезать мелким кубиком.Мелкая нарезка лука важна — он должен хорошо обжариться и стать почти незаметным в начинке. Чтобы не плакать при нарезке, охладите лук в холодильнике на 15–20 минут.
- Шаг 4
На несильном огне нагреть сковородку,налить растительное масло,добавить кусочек сливочного масла,сначала слегка обжарить лук до прозрачности.Добавить нарезанные огурцы и обжаривать вместе с луком до полного испарения жидкости.Добавить фарш и ,помешивая,обжаривать 5-7минут,поперчить,перемешать и дать остыть.Добавить натертый на крупной терке сыр,перемешать.Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел. Готовность огурцов можно определить по тому, что они станут мягче и выделят весь сок. Следите, чтобы фарш не прилипал к сковороде — при необходимости добавьте немного масла. - Шаг 5
Приготовим тесто:к творогу добавить яйца,соль,сахар,разрыхлитель.Если у вас домашний творог,то его надо протереть через дуршлаг или пропустить через мясорубку. Растереть ложкой до однородной смеси.Если творог слишком влажный, отожмите его через марлю. Сахар в рецепте не указан, но можно добавить немного по вкусу — это сбалансирует вкус теста. - Шаг 6
Маргарин растопить и добавить к творожной смеси.Опять растереть ложкой.Маргарин должен быть полностью растопленным, но не кипящим. Это поможет добиться однородной консистенции теста. - Шаг 7
Постепенно добавить муку.Сначала размешиваем ложкой,а затем руками замесить тесто.Оно получается мягким и эластичным.Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. - Шаг 8
Форму для выпечки 18Х24см выстелить пергаментом(я использую антипригарный).Тесто раскатать примерно по размеру формы и свернуть на скалку.Используйте пергамент хорошего качества, чтобы пирог не прилип к форме. Можно также смазать форму небольшим количеством масла под пергамент. - Шаг 9
Перенести тесто в форму и сформовать небольшой бортик.Формируйте бортик аккуратно, чтобы он был равномерным и достаточно высоким — так начинка не вытечет во время выпечки. - Шаг 10
Ровным слоем распределить начинку. - Шаг 11
Раскатать вторую часть теста и выложить его поверх начинки.Защипать края.Верх наколоть вилкой.Смазать взбитым яйцом. - Шаг 12Выпекать 40-45 минут при 170градусах(до румяной корочки).Готовый пирог достать из духовки,накрыть полотенцем и дать постоять 5-10 минут.Приятного вам аппетита!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так творожное тесто раскрывает свой вкус. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — это поможет сохранить текстуру теста и начинки. К пирогу отлично подойдёт лёгкий овощной салат и бокал сухого белого вина.Оценить5117
0
Комментарии
57Надежда, пирог получился восхитительный!!! Начинка очень необычная, а огурчики, действительно, как грибочки! Спасибо Вам огромное!!!💖🌺🌺🌺
prekrasniy recept👌👌👌 dumoyu mojno sdelat s raznimi nachinkami,obojayu tvorojnoye testo,zabirayu v kopilkuflowerflowerflowerflower
Спасибо за рецепт!flower Забираю себе в кк😀
Голосую😀flower
Надечка, голосую, надумала вот, что наверное огурчики в пироге с мясом будет вкусно :))), 105-я flower