Особенности рецепта: Салат с баклажанами, чесноком и адыгейским сыром

Name: Салат с баклажанами, чесноком и адыгейским сыром
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 68 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Victoria.

Салат с баклажанами, чесноком и адыгейским сыром

10 июля 2026

Время приготовления

VictoriaАвтор рецепта

Описание рецепта

Сытный летний салат, который выручает, когда хочется чего-то плотного без лишних усилий. Лук я предварительно немного подержала в уксусной водичке — мягче и приятнее на вкус.

Слово редактора

Лёгкий, но сытный салат на основе запечённых или приготовленных в микроволновке баклажанов. Мякоть смешивают с чесноком и йогуртом, а затем соединяют со свежими помидорами, болгарским перцем, петрушкой и луком. Сверху выкладывают кубики адыгейского сыра. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин, хорошо вписывается в летний стол.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажан2шт.
помидорыпо вкусу
перец болгарскийпо вкусу
сыр адыгейскийпо вкусу
петрушкапо вкусу
йогурт натуральныйпо вкусу
чеснокпо вкусу

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории68кКал
2.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Баклажаны готовим до мягкости в микроволновке около пяти минут.
Можно запечь баклажаны в духовке при 200 °C до мягкости — вкус получится более насыщенным.
Шаг 2
Достаём сердцевину, рубим её и даём остыть.
Следите, чтобы масса полностью остыла перед смешиванием: горячая мякоть сделает помидоры водянистыми.
Шаг 3
В баклажановую массу выдавливаем чеснок, добавляем йогурт и соль, перемешиваем.
Йогурт берите натуральный, без добавок — он даёт лёгкую кислинку без лишней жирности.
Шаг 4
Шаг 4
Помидор, болгарский перец и лук режем кубиками, петрушку мелко рубим.
Лук можно предварительно подержать пять минут в воде с уксусом — уйдёт горечь.
Шаг 5
Шаг 5
Смешиваем нарезанные овощи с баклажановой массой.
Овощи смешивайте аккуратно, чтобы помидоры не превратились в кашу.
Шаг 6
Шаг 6
Адыгейский сыр режем кубиками, часть кусочков можно размять вилкой, и выкладываем поверх салата.
Размятые кусочки сыра дают более кремовую текстуру, целые — выраженные молочные акценты в каждом кусочке.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки: через час овощи дадут сок и текстура изменится. Хранить в холодильнике можно до суток, но лучше откладывать сыр отдельно. Этот рецепт хорошо смотрится на фото — яркие овощи и белые кубики сыра. Баклажаны можно заменить кабачками по тому же принципу.

Оценить531

Victoria