Индейка дорн блю со шпинатом + хрустики из индейки с пармезаном и лёгкий салат с брынзой
Описание рецепта
На самом деле планировала сделать только индейку с соусом из сыра с голубой плесенью, а в итоге предлагаю Вам ещё пару блюд:)
Слово редактора
Индейка в сливочном соусе с голубым сыром — это изысканное блюдо, которое порадует любителей нежных вкусов. Соус на основе сливок и сыра с голубой плесенью придаёт индейке кремовость и лёгкую пикантность, а шпинат добавляет свежесть. Хрустики из индейки с пармезаном станут отличным дополнением к основному блюду, а лёгкий салат с брынзой прекрасно сбалансирует вкусовую палитру. Такое блюдо подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте с гарниром из отварного картофеля или рассыпчатого риса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки550г
- сыр голубой125г
- сливки200мл
- шпинат1пучок
- чеснок2стакан
- пармезан50г
- яйцо1шт.
- огурцы2шт.
- перец сладкий0.5шт.
- салат1пучок
- брынза50г
- сухари панировочныепо вкусу
- мукапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- лимоныпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки100г111.11% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории1088кКал45.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Для начала
- Шаг 1
Для индейки Дорн Блю режем филе на стейки 1-1,5 см шириной поперёк волокон.
Режьте поперёк волокон, чтобы стейки были более нежными. Перчить стоит сразу, а с солью лучше подождать — так вы сможете точнее отрегулировать вкус.
- Шаг 2
Перчим, можно и присолить, но соус будет солёный, поэтому решать Вам. Обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета (мин 7). Готовим соус: растапливаем на маленьком огне сыр с плесенью, потом добавляем сливки, постоянно мешаем до загустения (можно добавить чуточку муки).
Шпинат промойте тщательно, чтобы не осталось песка. Чеснок лучше раздавить прессом — так он отдаст больше аромата.
- Шаг 3
Промоем шпинат, раздавим чеснок и тонко порежем острый перчик.
Обжаривайте шпинат на среднем огне, чтобы он не потерял цвет и не стал слишком мягким. Солить лучше в конце — так шпинат сохранит текстуру.
- Шаг 4
На оливковом масле обжариваем чеснок и перец, вытягиваем и обжариваем шпинат ок 3-4 минут. Солим, перчим. Готово.
- Шаг 5
Выкладываем на тарелочку филе, рядом шпинат и поливаем соусом))))
Из оставшихся кусочков филе можно приготовить хрустящие «хрустики», как описано в следующих шагах.
- Шаг 6
У меня от филешки остались кусочки...Солим их и перчим)))
Для более ароматной панировки можно добавить в сухари немного тёртого чеснока или сушёного лука.
- Шаг 7
Делаем панировку: в сухари натираем пармезан и насыпаем итальянские травки. Перемешиваем. В отдельную тарелочку разбиваем яйцо, перемешиваем. И в ещё одну тарелочку насыпаем муку.
Сначала обваляйте кусочки в муке, чтобы яйцо лучше прилипало, а сухари — равномернее распределялись.
- Шаг 8
Обваливаем наши кусочки в муке, затем в яйце, а потом в сухарях. Выкладываем на противень с пергаментом
Духовку предварительно разогрейте до 180 °C. Следите, чтобы «хрустики» не подгорели — они должны стать золотистыми и хрустящими.
- Шаг 9
и запекаем 180* С 20-25 мин. Вытаскиваем))) Кстати, так можно сделать и рыбку. Взять филе (любой белой рыбы без шкурки), порезать, обвалять и запекать ок 10-15 мин. Очень вкусно под пиво)))
- Шаг 10
Салат...Произвольно режем все овощи. Зелень можно не резать. Смешиваем оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, соль, перец и итальянские травки. Поливаем этим соусом салат. Сверху натираем брынзу.
- Шаг 11
И ещё... Была у меня икра мойвы. Её можно перемешать с мелко порезанным репчатым лучком и оливковым маслом.
- Шаг 12
Подавать на крекере с листиком петрушки))) Приятного))))
На заметку
Индейку лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Салат с брынзой лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы огурцы и перец не потеряли свежесть. К блюду отлично подойдёт белое сухое вино.