Творожные коржики с малиной и цельнозерновой мукой
Описание рецепта
Творожное тесто с цельнозерновой мукой - мягкое, с ореховым вкусом. Малина придает легкую кислинку. Готовятся очень быстро. Вкусное дополнение к ягодному компоту или чаю. Кстати, если малины под рукой нет — попробуйте заменить её клубникой или вишней без косточки, получится не менее вкусно. Такие коржики отлично берут с собой на прогулку или в дорогу — форма позволяет.Слово редактора
Творожные коржики с малиной — быстрая домашняя выпечка на основе творожного теста с добавлением цельнозерновой муки. Тесто замешивается на сметане и растительном масле, гасится содой с лимонным соком, а корица добавляет тёплую пряную нотку. Ягоды малины запекаются прямо внутри коржика, отдавая сок тесту. Готовое изделие посыпают сахарной пудрой. Рецепт хорошо подходит для чаепития и не требует сложных навыков — тесто пластичное и легко формуется руками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог100упаковка
- сметана4ст. л.
- сахар80г
- мука250г
- мука цельнозерновая60г
- сода0.5ч. л.
- лимонный сок1ч. л.
- соль1щепотка
- корицапо вкусу
- малинапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3376г3751.11% от дневной нормы
- Жиры1824г2280.00% от дневной нормы
- Углеводы701г233.67% от дневной нормы
- Калории33393кКал1391.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать желтки и сметану.Желтки лучше слегка взбить со сметаной вилкой или венчиком — так масса получится более однородной. - Шаг 2Шаг 2Добавить сахар, творог ,растительное масло. Смешать все хорошо лопаткой.Масло добавляйте постепенно, чтобы творог равномерно пропитался и тесто не расслоилось.
- Шаг 3Шаг 3Добавить в начале муку высшего сорта .Соду, погашенную лимонным соком, корицу и немножко соли. Затем -цельнозерновую муку. Выместить не крутое тесто.Гашёная сода начинает работать сразу после контакта с лимонным соком, поэтому добавляйте её незадолго до замеса.
- Шаг 4
Раскатать колбаской и нарезать на 13 кусочков.Делите тесто на равные части — так коржики пропекутся одновременно и будут одинаковыми по размеру. - Шаг 5
Из каждого кусочка руками сформировать коржик толщиной 1 см. Присыпать сахаром, в центр выложить малину.Не делайте коржики тоньше указанной толщины — с более тонким тестом малина может протечь насквозь. - Шаг 6
Выложить на противень, выстеленный пергаментом для выпечки.Выпекать 18-20 минут при температуре 200 градусов. Первые 7 минут я выпекала при режиме обычной духовке, а оставшееся время-в режиме конвекции.Если духовка сильно печёт снизу, переставьте противень на средний уровень в последние минуты выпечки. - Шаг 7
Готовые коржики присыпать сахарной пудрой.Сахарную пудру насыпайте только на полностью остывшие коржики, иначе она быстро растает от тепла.
Комментарии
23😀Очень вкусно, и фотка красивая, аппетитная такая!!!!Я с голосом!flowerflowerflower
вкусные коржики,да ещё с малинкой!!!Голосую.flowerheart
Творожная выпечка с малиной, ммм... flowerflowerflower
Рецепт классный,забираю,взамен голос,30-я!!!👌flower👌flower
а какой творог вы использовали?)))