Малиновое желе в шоколаде
Описание рецепта
Десерт понравится и взрослым, и детям. Для тех, кто любит эксперименты в силиконовых формочках. Начинка может быть любая....мороженое с ягодами я уже готовила, теперь решила сделать ягодное желе в шоколаде.
Слово редактора
Малиновое желе в шоколаде — отличное решение для сладкого стола! Десерт сочетает в себе нежность ягодного желе и насыщенный вкус шоколада, что делает его универсальным угощением для семейных праздников или дружеских посиделок. Вы можете экспериментировать с разными видами ягод и наполнителей, чтобы каждый раз получать новый вкус. Желе — прекрасный способ использовать сезонные ягоды, а с помощью какао можно легко придать десерту шоколадный акцент. Подавайте охлаждённым, чтобы насладиться лёгкой текстурой и освежающим вкусом.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории149кКал6.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
1 ст. ягод смешать с сахаром и протереть через сито, чтобы освободить от мелких косточек. Остальные ягоды промыть и оставить целыми для наполнения и украшения.
Для более нежной текстуры протирайте ягодное пюре через мелкое сито. Если нет сита, можно использовать марлю, сложенную в несколько слоёв.
- Шаг 2
Желатин замочить в 50 г воды, нагреть, не доводя до кипения, процедить. Смешать с ягодным пюре и остудить.
Желатин важно не перегревать, иначе он потеряет желирующие свойства. Следите, чтобы смесь не закипела — это ключевой момент.
- Шаг 3
Шоколад растопить в микроволновке. Хорошенько размешать. Силиконовые формы смазать мягким шоколадом. Дать застыть в холодильнике минут 10. Затем намазать второй слой и снова дать застыть. Если нужно, то смазать формы и в третий раз, чтобы слой получился плотным и не просвечивал.
Чтобы шоколад не перегрелся и не приобрёл горьковатый привкус, разогревайте его в микроволновке короткими интервалами (по 10–15 секунд) и тщательно перемешивайте.
- Шаг 4
Вытащить формы из холодильника и уложить в них свежие ягоды.
Выбирайте ягоды одинакового размера — так десерт будет выглядеть более эстетично.
- Шаг 5
Залить желе и дать ему немного застыть в холодильнике. В морозилку не ставить.
Остужайте желе в холодильнике до состояния, когда оно слегка загустеет, но ещё не полностью застынет — так будет удобнее запечатать десерт шоколадом.
- Шаг 6
Достать формочки с желе из холодильника. Запечатать шоколадом и опять поставить в холодильник на час для застывания.
Перед тем как запечатать желе шоколадом, убедитесь, что оно хорошо застыло — иначе шоколад может смешаться с желе.
- Шаг 7
Аккуратно освободить десерт из формочек, украсить свежей малиной и наслаждаться малиново-шоколадным вкусом
Для эффектной подачи можно украсить десерт не только малиной, но и листиками мяты или другими ягодами.
На заметку
Готовое малиновое желе в шоколаде лучше всего подавать охлаждённым — так десерт раскрывает все вкусовые ноты. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для разнообразия можно заменить малину на другие ягоды, например, клубнику или вишню, — это изменит вкус и внешний вид десерта.