Особенности рецепта: Салат «Дачные посиделки» с грудинкой и шампиньонами

Name: Салат «Дачные посиделки» с грудинкой и шампиньонами
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 342 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юлия.

Салат «Дачные посиделки» с грудинкой и шампиньонами

24 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Лёгкий и сытный — грудинка с грибами дают насыщение, а соус освежает.

Слово редактора

Порционный салат с обжаренной грудинкой, запечёнными шампиньонами, листьями салата и сухариками. Заправляется смесью лимонного сока, чеснока, соевого соуса и оливкового масла — без майонеза. Подходит для быстрого обеда или лёгкого ужина. Грибы можно запечь заранее, остальное собирается за несколько минут прямо перед подачей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
шампиньоны1шт.
соевый соус8ст. л.
лимоны1шт.
чеснок4стакан
сухарипо вкусу
грудинкапо вкусу
салатпо вкусу

Пищевая ценность

Белки33г
36.67% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы56г
18.67% от дневной нормы
Калории342кКал
14.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Грудинку режем тонкими ломтиками примерно три на три сантиметра и обжариваем без масла до корочки.
Грудинку лучше нарезать холодной — тогда ломтики выходят ровнее, а вытопившийся жир даёт румяную корочку без добавления масла.
Шаг 2
Шаг 2
Шампиньоны выкладываем на противень, на каждый кладём кусочек сливочного масла с травами и чесноком, запекаем в духовке 10 минут.
Температура духовки — около 200 °C. Если шампиньоны крупные, дайте им ещё пять минут.
Шаг 3
Шаг 3
Листья салата рвём на произвольные кусочки.
Листья лучше рвать, а не резать — так они не темнеют по краям.
Шаг 4
Шаг 4
Для соуса смешиваем сок лимона, давленый чеснок, соевый соус и оливковое масло по вкусу.
Соус можно сделать острее, добавив немного свежемолотого перца или щепотку чили.
Шаг 5
Шаг 5
На тарелку выкладываем листья салата, грудинку, грибы и сухарики, поливаем соусом.
Собирайте порции непосредственно перед подачей, иначе сухарики размокнут.

На заметку

Подавайте сразу после сборки — сухарики должны оставаться хрустящими. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток. Готовый салат не хранится: листья и сухарики быстро теряют текстуру. По этому рецепту удобно делать сразу несколько порций — грудинку и грибы готовьте заранее, а фото готового блюда лучше снять до того, как польёте соусом.

Оценить513

Юлия