Клубника на творожно-йогуртовом желе в бокалах под наклоном
Описание рецепта
После изумительного десерта ( которым нас удивила недавно Наташа ( мне захотелось приготовить для своей семьи тоже что-нибудь освежающее и красивое, но и, конечно, вкусное! С Наташей мы дружим и общаемся почти год, она очень близка мне по душе, поэтому хочу ей сделать приятное!!! "Танцевать" начала от клубники (пока растёт на огороде!), а творожно-йогуртовое желе подсмотрела в местном журнале! Этот десерт я потом ещё не раз повторяла для гостей — уж очень эффектно смотрятся полосатые бокалы на столе, а готовится всё заранее, вечером накануне. Если клубники под рукой нет, пробовала с малиной и персиками — тоже отлично работает.Слово редактора
Слоистый десерт из творожно-йогуртового желе на желатине и свежей клубники, поданный в бокалах, поставленных под наклоном для эффекта диагональных слоёв. Основа готовится в блендере из творога, йогурта и сахара, застывает с желатином, растворённым в микроволновке или на водяной бане. Клубника маринуется с сахаром, лимонным соком и по желанию с ликёром или коньяком. Десерт не требует выпечки, охлаждается от часа до ночи и подходит для тёплого времени года как лёгкое завершение ужина.Пищевая ценность
- Белки6698г7442.22% от дневной нормы
- Жиры3608г4510.00% от дневной нормы
- Углеводы875г291.67% от дневной нормы
- Калории64037кКал2668.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты. Йогурт любой, можно с добавками (у меня был с киви).Творог тоже любой,даже зернистый,как у меня-он пройдёт через блендер!Йогурт с кусочками фруктов даст неровную текстуру желе — для гладкой массы берите однородный без добавок. - Шаг 2
Для красивой подачи нашего десерта нужны фужеры или стаканы,а также коробка для отправки в холодильник.Можно их охладить для более быстрого приготовления десерта!Наклонное положение бокалов легче зафиксировать, если заранее подобрать подходящую по глубине опору. - Шаг 3
Замачиваем желатин водой комнатной температуры.Желатин впитывает воду постепенно — не размешивайте его сразу, дайте набухнуть без вмешательства. - Шаг 4
В ёмкость для блендера отправляем творог и вливаем к нему йогурт.Зернистый творог лучше протереть через сито перед блендером, если хочется избежать даже мелких крупинок. - Шаг 5
Взбиваем...Взбивайте творожно-йогуртовую массу до полной однородности, иначе желе получится неоднородным по текстуре. - Шаг 6
Добавляем сахар и тоже взбиваем.Сахар можно частично заменить сахарной пудрой — она быстрее разойдётся в холодной массе. - Шаг 7
Шаг 7Поставим миску с желатином в микроволновку на минуту (или на водяную баню до растворения желатина)Следите, чтобы желатин не закипел — от перегрева он теряет желирующие свойства. - Шаг 8
Вливаем желатин,продолжая взбивать!Вливайте растопленный желатин тонкой струйкой и сразу перемешивайте, чтобы он не схватился комочками. - Шаг 9
Ставим наши бокалы под наклоном(отлично подошёл для этого контейнер для овощей с ребристым дном,но если его нет,возьмите любую коробку и насыпьте фруктов или овощей между фужерами!)Угол наклона регулируйте на глаз — чем он больше, тем контрастнее получится диагональная граница слоёв. - Шаг 10
Наливаем нашу творожную массу до края (осталась капля массы-хватило на рюмочку!)Наливайте массу аккуратно по стенке бокала, чтобы не смещать уже застывший нижний слой. - Шаг 11
Охлаждаем в холодильнике,пока масса не зажелируется (чем толще слой,тем дольше!), не меньше часа,но можно и на ночь!Не переставляйте бокалы в вертикальное положение раньше времени — слой может не успеть зафиксироваться. - Шаг 12
В это время промываем клубнику...Клубнику выбирайте плотную и спелую, подгнившие ягоды испортят вкус всего десерта. - Шаг 13
...и нарезаем пополам или на четвертинки.Пересыпаем сахаром,можно сбрызнуть лимонным соком (но у нас и так ягода кисловатая!) и добавить для взрослых 1 ст.л.ликёра или коньяка. Клубника даст сок-это то,что нам надо! Можете тоже отправить её в холодильник до востребования.Режьте ягоды одинаковыми кусочками, чтобы они равномерно пропитались соком и сахаром. - Шаг 14
Распределяем нашу клубнику по ёмкостям и сразу подаём!Это занимает минуту,и гости будут в восторге получить прохладный десерт жарким летом в завершении ужина!Ликёр или коньяк добавляйте по вкусу и с оглядкой на гостей — детскую порцию оставьте без алкоголя. - Шаг 15
Крупный план!Выкладывайте клубнику непосредственно перед подачей, иначе сок размягчит верхний слой желе. - Шаг 16
А вот и десерт в рюмочке)))Как говорится:остатки-сладки!Для фотографии удобнее снимать бокал сбоку — так виден контраст между белым желе и ягодами. - Шаг 17
Украшаем коктейльными "зонтиками" или другими штучками...Зонтики и декор ставьте в последний момент, чтобы они не размокли от сока клубники.
Комментарии
23Танюша,это гениально!Просто,быстро-готовила поздно вечером после работы,а утром можно лакомиться-это так вкусно,настоящий десерт!😊👍💗У тебя десертик для Натахан,а я ведь тоже Наташа💃вот и соблазнилась🍓🍓🍓.И потом он лёгкий в плане калорий👌,так что всё идеально👏👏👏💗💗💗😘😘😘
32heartflower Замечательный десертикflower
:)Мой голос 31! Танюша, дорогая, спасибо за подарок!Ты своей характеристикой меня в краску ввела. :[ Десерт замечательный: и красивый и вкусный...👍
30-ая,вкусно!pooh_lolи фото такие красивые👌😀
Танюша,мой голос Вам!!! 29-я!!!👌flower