Варенье "клубника в шоколаде"

03 июля 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Как пишется в журнале, рецепт родом из Мюнхена... Данный эксклюзив бюргерши готовят своими ручками и в красивых баночках преподносят друг другу в качестве подарка! Чем мы их хуже? Простым клубничным вареньем никого уже не удивишь и я нашла несколько рецептов с "изюминкой"!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
клубника1кг
лимонная кислота5г
шоколад белый100г

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы133г
44.33% от дневной нормы
Калории841кКал
35.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Всё просто: клубника,сахар...
Шаг 2
Желирующий сахар - это сахар для варенья, который содержит пектин-натуральное желирующее вещество,полученное из фруктов и ягод (например, из ягод рябины). Сорбат калия в нём служит как консервант+лимонная кислота.Хотя он подороже обычного сахара,но его надо на порядок меньше и варенье получается не приторное,а при остывании густеет!
Шаг 3
Белого шоколада дома у меня не оказалось,а вот крем нашла))) Но для чистоты экперимента попробуйте с шоколадом!
Шаг 4
Клубнику очищаем, потом взвешиваем...
Шаг 5
...промываем,даём обсохнуть (ни капли воды не должно проникнуть!)
Шаг 6
Режем ягодки на кусочки,но не мельчим!
Шаг 7
Взвешиваем сахар (на вид и цвет его не отличишь от обычного)
Шаг 8
Добавляем к клубнике и ставим на огонь.
Шаг 9
Добавляем лимонную кислоту (если честно,я убавила пару граммов от рецептуры,потому что наша клубничка в этом году кисловатая и так,но тут надо пробовать по вкусу)
Шаг 10
Можно сразу включить сильный огонь,перемешать...
Шаг 11
Даём массе закипеть и варим,помешивая деревянной ложкой,минут 5,потом ещё 5 минут на медленном огне...
Шаг 12
После выключения выкладываем белый шоколад кусочками(или крем,как у меня).Перемешиваем слегка,чтобы остались белые разводы!
Шаг 13
Если у вас крем,то можно размешать его прямо в банке с тёплым вареньем,т.к.крем очень быстро растворяется,а шоколаду нужно время для плавления.
Шаг 14
Теперь ищем в доме прохладное местечко для хранения(варенье может храниться 4 месяца!),иначе любители клубники и шоколада налетят стайкой и...прятать уже будет нечего)))