Цветная капуста под сырным соусом, запечённая в духовке
Описание рецепта
Капуста получается мягкой внутри и хрустящей сверху — сливочный соус с сыром делает её совсем не пресной. Готовлю, когда нужен быстрый и сытный гарнир без лишних усилий.Слово редактора
Цветная капуста отваривается, смешивается с густым сливочно-сырным соусом и запекается под хрустящей корочкой из панировочных сухарей. Соус делается на основе сливок с тёртым твёрдым сыром, мускатным орехом и карри. Подходит как самостоятельный гарнир или лёгкое вегетарианское блюдо. При желании сырный соус можно заменить соусом бешамель.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная1кочан
- сливки200мл
- мука1ст. л.
- сыр твердый300г
- сухари панировочныепо вкусу
- каррипо вкусу
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки113г125.56% от дневной нормы
- Жиры128г160.00% от дневной нормы
- Углеводы115г38.33% от дневной нормы
- Калории2018кКал84.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Цветную капусту разделить на небольшие соцветия, промыть и опустить в кипящую подсоленную воду. Варить несколько минут до мягкости.Следите, чтобы капуста не переварилась — достаточно три-четыре минуты, она дойдёт в духовке. - Шаг 2Шаг 2В небольшой кастрюле растопить около 30 г сливочного масла, всыпать муку и хорошо перемешать — мука должна соединиться с маслом без комков.Муку всыпайте сразу всю и быстро размешивайте, чтобы не образовались комки.
- Шаг 3Шаг 3Влить сливки, добавить натёртый твёрдый сыр. Постоянно помешивать на среднем огне до полного растворения сыра и получения однородного соуса.Если соус кажется слишком густым, добавьте немного сливок или горячей воды.
- Шаг 4Шаг 4Капусту вынуть из воды, переложить в соус и аккуратно перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы соцветия не распались.
- Шаг 5Шаг 5Форму для запекания смазать маслом, посыпать панировочными сухарями. Выложить капусту с соусом, сверху снова посыпать сухарями, разложить кусочки сливочного масла, добавить специи.Можно добавить карри прямо в соус — так специя равномернее распределится по блюду.
- Шаг 6Шаг 6Запекать при 180 °C около 30 минут до золотистой корочки.Готовность определяйте по корочке: она должна стать светло-коричневой и хрустящей.
На заметку
Подавайте горячей прямо из формы. Блюдо хорошо сочетается с отварным рисом или куриным филе. Остатки можно хранить в холодильнике до двух суток и разогреть в духовке при 160 °C. Больше идей с запечёнными овощами ищите в похожих рецептах с фото на сайте — этот рецепт один из самых быстрых среди запеканок.Оценить524
0
Комментарии
65я - умничка!
голосую:)flower
9-аяflower:)
Я такое очень люблю! ВкусноооО! 6-я:)
4-я flower