Молодой картофель в кокотницах с фетой и базиликом
Описание рецепта
Я уже рассказывала вам, что последнее время у нас картофель просто хит. Мне кажется, надо пользоваться пока он молодой, полезный и вкусный. Поэтому он частый гость на нашем столе. В этот раз решила запечь его с фетой. У меня уже есть опыт запекания феты в греческом овощном рагу "Бриам". Тогда мы остались от неё просто в восторге! Теперь на очереди картошка с ароматными травами. Советую вам использовать именно фету софт, она намного вкуснее и мягче, идеально подходит для запекания. Помимо прочего, её можно добавить побольше без опасения пересолить блюдо. Кстати, если кокотниц нет, можно запечь картофель в одной форме побольше — просто ориентируйтесь на румяность феты в конце. У меня это блюдо часто идёт как самостоятельный лёгкий ужин, без всякого мяса.Слово редактора
Молодой картофель запекают в кокотницах с базиликом и орегано, добавляя бульон для насыщенного вкуса, а под конец — фету, которую доводят до румяности под грилем. Способ простой: духовка, минимум ингредиентов и никакой сложной подготовки. Фета софт мягче обычной и не пересаливает блюдо, поэтому её можно класть щедро. Бульон в этом рецепте можно заменить водой, овощным отваром, сливками или белым сухим вином — вкус каждый раз будет немного другим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фета50г
- орегано0.5ч. л.
- базилик свежий0.5пучок
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- бульонпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории83кКал3.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молодой картофель очень хорошо помыть, можно даже немного потереть щеткой. Не очищая нарезать его на четвертинки. В две кокотницы распределить картофель, совсем слегка его присолить, добавить порванный руками базилик и сушенный орегано. Чуть сбрызнуть оливковым маслом и перемешать.Четвертинки одинакового размера пропекутся равномернее — старайтесь резать картофель примерно одинаково. - Шаг 2
Я всегда держу в холодильнике замороженный бульон про запас. Замораживаю его в небольших контейнерах и пакетиках для льда. Очень удобно, при готовке соуса, риса или картофеля добавить пару кубиков бульона для более насыщенного вкуса. Если у вас нет такой заготовки можно сварить немного овощного бульона, можно использовать воду или например сливки, а можно даже и белое сухое вино. Я кладу по 1-2 кубика в каждую кокотницу. Картофель ставим запекаться с духовку при температуре 200С на 35-40 минут.Замороженные кубики бульона удобно добавлять прямо в кокотницу, не размораживая заранее — они разойдутся при запекании. - Шаг 3
Затем увеличиваем температуру до 230, включаем гриль или обдув. Картофель посыпаем разломленной в руках фетой, ещё чуть сбрызгиваем маслом и возвращаем в духовку.Следите за температурой: слишком слабый гриль не даст фете подрумяниться, слишком сильный — пересушит верх. - Шаг 4
Запекаем до готовности картофеля и румяности феты.Готовность проверяйте по картофелю — он должен легко прокалываться, а фета покрыться золотистой корочкой.
Комментарии
27Машенька, спасибо за бесподобный рецепт картошечки! Готовлю уже не в первый раз на праздничный стол в качестве гарнира :) Получается очень-очень вкусно и ароматно! Фото прилагаю :)
Хороша картошечка👌:)flowerflowerflower Буду готовить, отпишусь 👍flower
Хорошая картошечка :P 35-я:)
34flower беру на заметку👌
Очень и очень вкусно! Голосую обеими руками!