Особенности рецепта: Рулет из куриных окорочков с сыром и чесноком

🟢 Быстро 🔥 339 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Yulek.

Рулет из куриных окорочков с сыром и чесноком

26 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Иногда лучшие рецепты рождаются именно тогда, когда в холодильнике почти ничего нет. Так получилось и с этим рулетом — минимум ингредиентов, а результат приятно удивил. Нежное куриное мясо с чесноком и сыром отлично держит форму и красиво режется — на праздничном столе выглядит куда эффектнее, чем ожидаешь от такого простого набора.

Слово редактора

Рулет из варёных окорочков — холодная закуска, которую удобно готовить заранее. Мясо перекручивают через мясорубку вместе с грецкими орехами, добавляют чеснок и специи, обваливают в тёртом сыре и убирают застывать в холодильник. Получается плотный, хорошо режущийся рулет — удобно нарезать ломтиками на праздничный стол или просто для бутербродов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории339кКал
14.12% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Куриные окорочка отварить до готовности, затем отделить мясо от костей.
Варите окорочка в подсолённой воде около 40 минут — мясо должно легко отходить от кости.
Шаг 2
Мясо и грецкие орехи отдельно пропустить через мясорубку.
Прокручивайте мясо и орехи через мясорубку по отдельности, чтобы фарш получился однородным.
Шаг 3
Шаг 3
Фарш смешать с орехами и чесноком, посолить и поперчить.
Чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке — так он равномернее распределится в фарше.
Шаг 4
Шаг 4
Сыр натереть на тёрке.
Используйте твёрдый сыр с выраженным вкусом — пармезан, российский или голландский.
Шаг 5
Шаг 5
Из фарша сформировать рулет и со всех сторон обсыпать тёртым сыром.
Придавайте рулету форму руками, слегка уплотняя фарш, чтобы при нарезке он не рассыпался.
Шаг 6
Шаг 6
Завернуть рулет в фольгу и убрать в холодильник до застывания.
Держите рулет в холодильнике не менее двух часов — за это время он хорошо схватится.
Шаг 7
Шаг 7
При подаче нарезать ломтиками, при желании посыпать зеленью.
Нарезайте острым ножом — ломтики толщиной около одного сантиметра держат форму лучше всего.

На заметку

Рулет хранится в холодильнике до трёх суток, завёрнутый в фольгу или пищевую плёнку. По этому рецепту можно добавить в фарш немного майонеза — тогда текстура будет мягче. Готовое блюдо красиво смотрится в разрезе: посмотрите на фото — плотные ломтики удобно укладывать на тарелку или использовать для бутербродов.

Оценить523

Yulek