Особенности рецепта: Роллы с лососем в рисовой бумаге (Spring Rolls)

🟢 Быстро 🔥 105 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Vera.

Роллы с лососем в рисовой бумаге (Spring Rolls)

26 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Лёгкие, свежие и красивые в разрезе — такие роллы приятно готовить и есть.

Слово редактора

Спринг-роллы — вьетнамские свежие роллы в рисовой бумаге, которые не жарят и не варят. Внутри — полоски лосося, морковь, огурец, сладкий перец двух цветов и листья салата. Блюдо подходит для лёгкого обеда, закуски или фуршета. Рисовую бумагу легко найти в крупных супермаркетах или магазинах азиатских продуктов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории105кКал
4.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Морковь, сладкий перец и огурец нарежьте соломкой.
Нарезка должна быть примерно одинаковой по длине — так ролл получится ровным.
Шаг 2
Шаг 2
Лосось порежьте на тонкие полоски.
Полоски лосося удобнее нарезать из слегка подмороженного филе.
Шаг 3
Шаг 3
Замочите лист рисовой бумаги в тёплой воде на пять-десять секунд — до мягкости.
Не держите бумагу в воде дольше — она станет слишком липкой и порвётся при скручивании.
Шаг 4
Шаг 4
Выньте бумагу, дайте воде стечь и выложите лист на гладкую сухую поверхность.
Поверхность должна быть действительно сухой, иначе бумага прилипнет.
Шаг 5
Шаг 5
Ближе к левому краю разложите листья салата, несколько полосок перца, моркови и огурца, два-три кусочка лосося.
Не укладывайте начинку слишком плотно — ролл сложнее свернуть и он может порваться.
Шаг 6
Шаг 6
Заверните верхний край один раз, аккуратно подогните боковые края, затем скручивайте рулетом до конца.
Первый завёрток делайте плотным — он держит форму всего ролла.

На заметку

Готовые роллы подавайте сразу — рисовая бумага быстро подсыхает. Если нужно отложить, плотно заверните каждый ролл в пищевую плёнку и уберите в холодильник — так они пролежат до нескольких часов. Подавайте с соусом: подойдут соус терияки, соус хойсин или обычный соевый. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию.

Оценить533

Vera