Булочки "здоровье"
Описание рецепта
В этом рецепте много разной цельнозерновой муки, если у вас нет такой, можно заменить пшеничной высшего сорта и добавить отрубей.
Слово редактора
Булочки «Здоровье» — отличный вариант для тех, кто следит за питанием и ценит цельнозерновые продукты. Благодаря разнообразию муки они получаются не только полезными, но и с интересной текстурой и вкусом. Такие булочки можно подавать на завтрак или полдник, дополнив натуральным йогуртом или мёдом. Экспериментируйте с добавками — попробуйте включить в рецепт измельчённые орехи или сухофрукты, чтобы сделать булочки ещё более питательными и вкусными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие35г
- молоко350мл
- овсяная мука50г
- кукурузная мука50г
- ржаная мука50г
- пшеничная мука50стакан
- гречневая мука50г
- соль0.5ч. л.
- яйцо1шт.
- макпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки963г1070.00% от дневной нормы
- Жиры146г182.50% от дневной нормы
- Углеводы7646г2548.67% от дневной нормы
- Калории35208кКал1467.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль, сахар и всю просеянную муку, замесить однородное тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, тесто не должно прилипать к рукам. Накрыть полотенцем и оставить тесто на 1 час.
Температура молока должна быть около 37–40 градусов — так дрожжи активируются лучше. Просеивание муки обогатит тесто кислородом, а значит, булочки будут пышнее.
- Шаг 2
Нагреть духовку до 190 гр.
Убедитесь, что духовка прогрелась равномерно — для этого можно использовать режим конвекции.
- Шаг 3
Сформировать из подошедшего теста различные изделия
При формировании булочек старайтесь делать их одинакового размера — так они пропекутся равномерно.
- Шаг 4
...
- Шаг 5
...
- Шаг 6
уложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазанной маслом, и оставить на 30-40 мин.
Перед расстаиванием убедитесь, что пергаментная бумага плотно прилегает к противню — это предотвратит деформацию булочек.
- Шаг 7
Смазать изделия слегка взбитым яйцом
Слегка взбитое яйцо создаст красивую золотистую корочку и придаст изделиям аппетитный вид.
- Шаг 8
и посыпать семенами подсолнечника, маком и кунжутом.
Семена подсолнечника, мак и кунжут можно предварительно обжарить — так их вкус станет более насыщенным.
- Шаг 9
Выпекать 25-30 мин...приятного и полезного чаепития!
Готовность булочек можно проверить визуально — они должны заметно увеличиться в размере и приобрести золотистый цвет. Также можно аккуратно постучать по нижней части — звук должен быть глухим.
На заметку
Готовые булочки лучше всего подавать тёплыми — так они максимально ароматны и мягки. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Если хотите сделать булочки более диетическими, замените часть пшеничной муки на цельнозерновую и уменьшите количество сахара.