Картофель в сливочном масле (potatoes antico modo)
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рецепт от итальянского шеф-повара Andrew Carmellini. Блюдо очень богатое, сытное и вкусное, на мой взгляд, больше подходит для праздничного стола.Слово редактора
Картофель, приготовленный на сливочном масле с ароматными травами, — классическое блюдо, которое способно украсить любой праздничный стол. Итальянская кухня славится умением раскрывать вкус простых продуктов, и этот рецепт — не исключение. Подавайте картофель в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тёртого пармезана или посыпать блюдо свежей зеленью перед подачей. Запекание в духовке позволяет добиться хрустящей корочки и нежной текстуры внутри.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тимьян1г
- розмарин1
- перец черный0.5ч. л.
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории2кКал0.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Таня Дидык
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 230гр. Картофель порезать слайсером или вручную пластинками. Отложить.Для равномерного запекания выбирайте картофель примерно одинакового размера. Слайсы должны быть не слишком толстыми, чтобы картофель успел пропечься. - Шаг 2
Слив.масло растопить на паровой бане.Паровая баня поможет растопить масло без перегрева и появления неприятного привкуса. Следите, чтобы вода не касалась дна ёмкости с маслом. - Шаг 3
Когда слив.масло растает,добавить к нему картофель и все перемешать. Добавить тимьян, розмарин, 1/2 ч.л морской соли,черн.перец и чеснок. Выложить все на сковороду.Готовить примерно 20 мин.на плите.Чеснок лучше мелко нарезать или пропустить через пресс — так он лучше раскроет свой аромат. Перемешивайте картофель аккуратно, чтобы не повредить слайсы. - Шаг 4
Затем картофель и все содержимое выкладываем в жаропрочную посуду.И ставим в духовку на 30 мин.Используйте форму с высокими бортами, чтобы масло не вытекало. Следите за картофелем — он должен стать золотистым и хрустящим. - Шаг 5
Готовый картофель солим,перчим и подаем к столу порционно или одним блюдом.Перед подачей можно посыпать картофель свежей зеленью — это добавит блюду яркости и аромата. - Шаг 6
...
На заметку
Картофель в сливочном масле лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет хрустящую корочку. Если нужно приготовить блюдо заранее, запеките картофель и храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 200 °C около 10 минут. К картофелю отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить5114
0
Комментарии
62Алевтина,приготовила картошку по твоему рецепту. Слов нет,одни эмоции. Она такая вкусная,за уши не оттянеш. Подавала с Ириным мясом,так все кушали отдельно,сначала картошка,картошка,потом мясо,мясо. На столько оба блюда вкусные и самодостаточные,хотелось наслаждаться ими отдельно. Большое спасибо тебе за рецепт,очень вкусный и простой.💖💖💖😘
а сколько в граммах примерно надо картофеля
Готовила картошечку, ну очеень вкусно!!! Спасибо за такой суперский рецепт! Буду готовить еще и еще! 👍flowerflowerflower Фото нет, быстро слопали:) Может в следующий раз успею щелкнуть:)flower
Алечка,присоединяюсь ко всем теплым словам в твой адрес!!! С РД тебя дорогая!!! Картошечка замечательная!!! flowerflowerflower
Алечка, поздравляю!flowerflowerflowerflowerflower Умница!!!:*Картоха вкусна на все времена!!!👌