Куриная грудка-гриль в маринаде фьюжн: терияки и итальянские травы
Описание рецепта
Очень вкусная и сочная курочка получается, насыщенная ароматами) когда первый раз увидела этот рецепт, было трудно представить конечный результат - маринад, на мой взгляд, довольно необычный) однако имеет место быть, так как получается замечательное блюдо) почему маринад называется фьюжн? потому что в нем смешиваются как бы 2 маринада, относящиеся к разным кухням - итальянская заправка, часто используется для салатов, и японский соус-маринад терияки, с ним готовят все - и мясо, и птицу, и рыбу, и овощи. Единого рецепта терияки не существует, вариантов очень много, но основными его составляющими являются соевый соус, саке или мирин или шерри или уксус, сахар, чаще коричневый, свежие чеснок и имбирь. И итальянскую заправку и терияки можно купить в готовом виде, а можно приготовить самостоятельно. Я решила приготовить сама: итальянская заправка получилась на ура, а вот выбранный мной рецепт терияки меня не устроил, не буду его приводить, надо будет другие рецепты попробовать - в Интернете их огромное количество. Я сделала следующим образом: взяла порцию итальянской заправки и в нее добавила интуитивно, как мне показалось, в разумных пропорциях составляющие для соуса терияки и все перемешала) все получилось хорошо) Попробуйте)Слово редактора
Куриная грудка маринуется в смеси соуса терияки и итальянской заправки на основе уксуса, масла и ароматных трав — базилика, орегано, тимьяна и петрушки. Сочетание азиатских и средиземноморских нот и дало маринаду название «фьюжн». Готовят на гриле или в духовке. Подходит для будничного ужина и для летнего барбекю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- соус85мл
- соль1щепотка
- винный уксус белый1ст. л.
- масло растительное2ст. л.
- вода2ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- имбирь1щепотка
- мед1ч. л.
- порошок луковый1ст. л.
- базилик1ч. л.
- петрушка1
- чеснокпо вкусу
- орегано0.2пучок
- перец черный1щепотка
- тимьянпо вкусу
- базилик сушеныйпо вкусу
- петрушка сушеная1
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки131г145.56% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории1394кКал58.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить сухую итальянскую смесь: смешать базилик сушёный, петрушку сушёную, орегано, тимьян, луковый порошок, соль, перец и сахар. Переложить в закрытую банку — хранится долго.Сухую смесь удобно делать заранее и в большем объёме — она подойдёт и для салатных заправок. - Шаг 2Шаг 2Перед приготовлением маринада отмерить 2 ст. л. сухой смеси и смешать с белым винным уксусом, растительным маслом и водой — получается итальянская заправка.Заправку на уксусе лучше готовить непосредственно перед использованием, а не заранее.
- Шаг 3Шаг 3Приготовить маринад фьюжн: смешать итальянскую заправку и соус терияки в равных количествах. Добавить соевый соус, мёд, натёртый имбирь и измельчённый чеснок — перемешать.Если соуса терияки нет, можно увеличить долю соевого соуса и добавить немного мёда.
- Шаг 4Шаг 4Куриные грудки залить маринадом и оставить мариноваться на пять–восемь часов. Можно оставить на ночь.Чем дольше маринуется грудка, тем сочнее и ароматнее результат — оптимально восемь часов.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить грудки на гриле с двух сторон до готовности. Если готовить в духовке — в конце включить режим гриля, чтобы мясо подрумянилось.Следите, чтобы мясо не пересохло на гриле: грудка без кости готовится быстро, шесть–восемь минут с каждой стороны при среднем жаре.
- Шаг 6Шаг 6Подать с гарниром по вкусу. Хорошо сочетается с овощами-гриль.Оставшийся маринад можно использовать как соус для полива при подаче, предварительно прокипятив его.
На заметку
Готовую грудку можно хранить в холодильнике до двух суток — в нарезке она хороша и в холодном виде, например в салате или в питте. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию. Пошаговые фото помогут не запутаться в составе маринада с первого раза.Оценить537
0
Комментарии
2127-я! Мурр!flower
26flower
5+25!
Богатый состав pooh_lol даже трудно представить вкус, надо пробовать! :)flower
Ой,сколько всего...:) 23-я за чудо-курочку!!!👌flowerpooh_lol