Закуска из баклажанов с кедровыми орешками
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Салат подойдет типа романо или подмосковного.
Из телепередачи
Веселая компания от 25 марта 2007Пищевая ценность порции
489
кКалл
20%
| Белки | 13 г |
| Жиры | 24 г |
| Углеводы | 57 г |
% от дневной нормы
3 %
5 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Для заправки
| 200 г |
| 1 ст. л. |
| 1 щепотка |
| 1 щепотка |
Основные
| 1 кг |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 1 пучок |
| 1 пучок |
| 50 г |
| 3 зубчика |
| 2 ст. л. |
| 3 шт. |
| 2 шт. |
| ½ ч. л. |
| 1 щепотка |
| ¼ ч. л. |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
На весь экран
шаг 2
Каждый баклажан проткнуть вилкой в нескольких местах (чем больше будет дырочек, тем лучше). Уложить баклажаны на противень и запекать в разогретой духовке 40-60 минут, в зависимости их от размера. Запеченные баклажаны опустить в холодную подсоленную воду, очистить от кожицы и порубить на мелкие кусочки.
На весь экран
шаг 3
Шафран замочить в 2 ст. ложках теплой воды.
На весь экран
шаг 4
Кедровые орехи поджарить.
На весь экран
шаг 5
Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
На весь экран
шаг 6
В глубокой сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук и чеснок.
На весь экран
шаг 7
Зерна кардамона, тмин и гвоздику растереть в ступке, добавить к луку с чесноком.
На весь экран
шаг 8
Выложить в сковороду баклажаны, влить еще 1 ст. ложку оливкового масла, посолить и поперчить.
На весь экран
шаг 9
Приготовить заправку: замоченный шафран, щепотку соли и 1 ст. ложку оливкового масла добавить в йогурт, все перемешать.
На весь экран
шаг 10
Багет нарезать и поджарить в тостере или на сковороде без добавления масла.
На весь экран
шаг 11
Листья салата крупно нарезать, выложить на блюдо, полить половиной йогуртовой заправки.
На весь экран
шаг 12
Закуску из баклажанов разложить на подсушенные кусочки хлеба, поместить их на салат, полить оставшейся заправкой, присыпать листьями мяты и кедровыми орехами.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Комментариев пока нет. Будьте первым
Похожие рецепты
