Творожный кекс от Ирины Чадеевой — плотный и рассыпчатый
Описание рецепта
Рецепт точный, как и всё у Чадеевой: ничего лишнего, результат предсказуемый. Кекс выходит плотным, с хрустящей корочкой и нежной серединой — именно таким, каким и должен быть домашний кекс.Слово редактора
Творожный кекс по рецепту Ирины Чадеевой — выпечка из четырёх ингредиентов: муки, сахара, творога и яиц. Тесто замешивается на сливочном масле, поэтому кекс получается плотным, рассыпчатым и хорошо держит форму. Подходит для прямоугольных, силиконовых и металлических форм, а также для одноразовых порционных. Хорош к чаю, кофе или молоку.Пищевая ценность
- Белки4371г4856.67% от дневной нормы
- Жиры2353г2941.25% от дневной нормы
- Углеводы791г263.67% от дневной нормы
- Калории42657кКал1777.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сахар и масло взбила миксером 7–8 минут. Смесь получается крошковатой — это нормально.Не пугайтесь крошковатой консистенции масла с сахаром — после добавления творога тесто соберётся. - Шаг 2
Добавила творог и взбила до однородности.Творог лучше брать однородный, без крупных комков — тогда масса взобьётся быстрее. - Шаг 3
Вбила яйца по одному, каждый раз перемешивая миксером.Добавляйте яйца строго по одному: так тесто не расслоится. - Шаг 4
Смешала муку с разрыхлителем и всеяла в тесто. Перемешала миксером быстро, но хорошо.Муку вмешивайте быстро — долгое взбивание сделает кекс жёстким. - Шаг 5
Шаг 5Выложила тесто в форму, смазанную и обсыпанную мукой (я выстелила форму смазанной бумагой для выпечки).Бумагу для выпечки можно смазать сливочным маслом — кекс легко выйдет из формы. - Шаг 6Шаг 6Выпекала при 170 °C. В стеклянной прямоугольной форме — один час десять минут. В силиконовой или металлической форме будет быстрее, около 50–60 минут.Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 7Шаг 7Остудила, присыпала сахарной пудрой.Пудрой присыпайте уже остывший кекс, иначе она растает.
На заметку
Готовый кекс хранится при комнатной температуре до двух суток, завёрнутым в плёнку — до четырёх. Этот рецепт хорошо работает и в порционных одноразовых формочках: время выпечки сокращается примерно до 30–35 минут. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста на каждом этапе. Подавайте с чаем, кофе или молоком.Оценить534
0
Комментарии
16Да, я тоже научилась делать творог сама. И он получается намного вкуснее и полезнее чем в магазине.
Готовила ваш кексик. Очень вксный, нежненький. Правда маловато вышло, быстро ушел 😀. В следующий раз двойную порцию сделаю.Творог брала магазинный 6%, но сухой. В следующий раз сделаю фото.
27-й!heart
26-а😀flower
24-ая,чудесный кекс получилсяheart😀