Кекс на сметане с сухофруктами и орехами
Описание рецепта
Сметанный кекс с сухофруктами и орехами — один из тех рецептов, к которым возвращаешься снова и снова: тесто получается удивительно нежным, а начинка из чернослива, кураги и грецких орехов делает каждый кусочек по-настоящему сытным и ароматным. Мне нравится, что здесь можно смело экспериментировать с набором сухофруктов — берите то, что есть под рукой. Отлично подходит и к утреннему кофе, и к вечернему чаю в кругу семьи.Слово редактора
Влажный домашний кекс на сметане с добавлением чернослива, кураги, изюма и грецких орехов. Тесто замешивается на сметане с содой и оливковом масле — получается мягким и пористым. Сухофрукты можно взять в любом соотношении, главное — мелко нарезать и обвалять в муке. Выпекается быстро, подходит для семейного чаепития или в качестве десерта к завтраку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сахар0.8стакан
- мука2стакан
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории326кКал13.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растереть яйца с сахаром.Растирать яйца с сахаром до светлой пышной массы — тесто получится воздушнее. - Шаг 2Шаг 2Половину чайной ложки соды всыпать в половину стакана сметаны. Соединить яйца и сметану.Сода гасится непосредственно сметаной, дополнительный уксус не нужен.
- Шаг 3Шаг 3Влить к ним оливковое масло. Размешать.Вместо оливкового подойдёт любое растительное масло без запаха.
- Шаг 4Шаг 4Вылить смесь в 2 стакана муки, хорошо размешать тесто.Не перемешивать тесто слишком долго, чтобы не осела пышность от соды.
- Шаг 5Шаг 5Мелко нарезать грецкие орехи и сухофрукты (чернослив, курагу, изюм) в произвольном соотношении, всего вместе 1 стакан. Обвалять их в муке и вмешать в тесто.Обваливание сухофруктов в муке не даёт им осесть на дно формы при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Густое льющееся тесто вылить в кексовую форму, желательно с дыркой или в маленькие формочки на 2/3 высоты. Форму предварительно смазать маслом и слегка посыпать мукой.Заполнять форму только на 2/3 — тесто поднимется.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 25 минут при 180–190 °C. Готовность проверить деревянной зубочисткой. Верх посыпать сахарной пудрой.Если зубочистка выходит сухой, кекс готов. Можно покрыть глазурью или шоколадом.
На заметку
Готовый кекс полностью остудить в форме, затем выложить на решётку. Хранить в пищевой плёнке до 3–4 дней — сметана и сухофрукты сохраняют влажность. Подавать с чаем или кофе, при желании полить шоколадной глазурью. Рецепт с пошаговыми фото поможет приготовить выпечку даже новичкам. Вместо указанных сухофруктов можно взять инжир, финики или цукаты.Оценить53
0