+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Заливное "Ко-ко"

Заливное "Ко-ко"
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

САМЫЙ БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ приготовления студеня....из курицы. Нет необходимости варить мясо от 4 до 7 часов. Достаточно одного часа!!! Этим он мне и нравится - быстро и вкусно. В ближайших магазинах от меня не продают куриные ножки (удивительно, но факт), поэтому использую желатин.

В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

куриный окорочок - 4 шт. (1400 кг)
чеснок - почти 2 головки
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 большая головка
лавровый лист - 5-6 шт.
яйцо вареное - 1 шт. на две порции
перец горошком - 15 шт (крупные)
перец молотый - по вкусу
соль - по вкусу
(осторожно, в
желатине много
соли)
укроп или петрушка - пучок
желатин - 3 упаковки (по 25г.)

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Тщательно промыть куриные ножки, удалить жир и снять кожу (не обязательно, но я снимаю).
Тщательно промыть куриные ножки, удалить жир и снять кожу (не обязательно, но я снимаю).
На весь экран
шаг 2
Уложить в кастрюлю (4 л) с холодной водой и дать вскипеть до образования пены. Воду с серой пеной менять дважды. Залив в третий раз воду - снимать пену ложкой (шумовка не годится). Достаточно в процессе варки воду долить один раз. Сразу добавить перец горошком и целую головку очищенного репчатого лука. Варить курицу не более 1 часа.
На весь экран
шаг 3
Хорошо вымыть щеткой морковь (порезать пополам) и яйца. За 30 минут до окончания варки опустить в кипящую кастрюлю. Посолить. Уменьшить огонь и прикрыть крышкой. Через 10 минут яйца изъять и поместить в холодную воду.
На весь экран
шаг 4
Отключить огонь, вытянуть мясо и разложить на большой тарелке. Бульон процедить через мелкое сито, накрыв дополнительно марлей в несколько слоев.
На весь экран
шаг 5
Пока окорочка остывают - почистить чеснок и размельчить чеснокодавилкой. Промыть и мелко порезать укроп. Очистить от кожуры морковь, порезать пластинами и вырезать из них фигуры для украшения. Остальную часть моркови натереть на крупной терке. Яйца очистить от скорлупы и разрезать вдоль пополам
На весь экран
шаг 6
Остывшее мясо порвать руками на мелкие кусочки. В приготовленную посуду для холодца выложить: яйцо, морковь - украшение, куриное мясо равномерно), оставшуюся тертую морковь
Остывшее мясо порвать руками на мелкие кусочки. В приготовленную посуду для холодца выложить: яйцо, морковь - украшение, куриное мясо равномерно), оставшуюся тертую морковь
На весь экран
шаг 7
Растворить желатин: на 1 литр или более горячего куриного бульона (подогреть) засыпать весь желатин,тщательно размешать до полного растворения и процедить через сито с марлей (дать постоять 5 минут). Залить блюдо.Добавить чеснок и укроп. Поперчить. Осторожно размешать. Немного остудить. Накрыть пленкой и поместить на ночь в холодильник для окончательного застывания.
Растворить желатин: на 1 литр или более горячего куриного бульона (подогреть) засыпать весь желатин,тщательно размешать до полного растворения и процедить через сито с марлей (дать постоять 5 минут). Залить блюдо.Добавить чеснок и укроп. Поперчить. Осторожно размешать. Немного остудить. Накрыть пленкой и поместить на ночь в холодильник для окончательного застывания.
На весь экран
шаг 8
Провести ножем по краю емкости (отделив заливное от стенки ), перевернуть и вытряхнуть содержимое. К столу подать горчицу или хрен. Дерзайте!!!
Провести ножем по краю емкости (отделив заливное от стенки ), перевернуть и вытряхнуть содержимое. К столу подать горчицу или хрен. Дерзайте!!!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 18
Ed4 square50
Отправить
Солнце
Солнце
07.10.2013 19:32:09

Супер рецепт. легко и красиво.🌸

ЛюдМила59
ЛюдМила59
08.10.2013 18:15:14
Солнце,

Анна, спасибо за отзыв🌻🌻🌻

Ира
Ира
29.08.2012 09:57:38

Студень из курицы - это очень вкусно!flowerflowerflowerУнесла в Кулинарную книгуflowerflowerflowerСпасибо!👍😀

ЛюдМила59
ЛюдМила59
29.08.2012 23:29:04
Ира ,

👍flowerflowerflower

Надежда
Надежда
31.07.2012 00:38:27

7-аяflower😀

ЛюдМила59
ЛюдМила59
31.07.2012 00:52:38
Надежда,

👍flower

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
30.07.2012 23:30:25

И мне очень понравился экспресс-вариант!👌👌👌

ЮсяЮся
ЮсяЮся
30.07.2012 23:05:54

Вопрос по желатину. У вас он продается с солью? А как его вы в десертах используете? Или я не так поняла. 😱

ЛюдМила59
ЛюдМила59
31.07.2012 00:50:20
ЮсяЮся,

В состав входит соль и лимонная кислота. В десерте никогда не использовала (начинающая).👍

Показать еще комментарии