Особенности рецепта: Черничные кексики на сметане с овсяными хлопьями

🟢 Быстро 🔥 979 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Yulek.

Черничные кексики на сметане с овсяными хлопьями

09 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Переборщила с ягодами — и кексы вышли насквозь черничными. Ни капли не жалею.

Слово редактора

Небольшие кексы с черникой на сметанном тесте с овсяными хлопьями. Хлопья делают мякиш чуть плотнее и придают лёгкий ореховый привкус. Черника добавляется замороженной — не нужно ждать, пока она оттает. Из одной порции выходит около 18 штук. Подходит для завтрака или полдника.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры51г
63.75% от дневной нормы
Углеводы120г
40.00% от дневной нормы
Калории979кКал
40.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Муку просеять в миску и перемешать с овсяными хлопьями, порошком для выпечки и пищевой содой.
Просеивание муки делает тесто воздушнее; хлопья можно использовать как мелкие, так и крупные.
Шаг 2
Яйца взбить в просторной миске. Добавить сахар, ванильный сахар, сливочное масло и сметану, хорошо перемешать.
Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так смесь станет однородной быстрее.
Шаг 3
Всыпать мучную смесь и аккуратно перемешать до однородности.
Не замешивайте тесто слишком долго после добавления муки, иначе кексы получатся жёсткими.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить чернику прямо из морозилки, не размораживая, и осторожно вмешать в тесто.
Если черники много, тесто может окраситься в синий — это нормально и не влияет на вкус.
Шаг 5
Шаг 5
Тесто сразу разложить по смазанным маслом формочкам. Выпекать 20–25 минут при 180 °C до золотистой корочки.
Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой.
Шаг 6
Шаг 6
Готовые кексы оставить в формах около пяти минут, затем выложить на блюдо и подать тёплыми.
Не вынимайте кексы сразу — они дойдут в форме и не сломаются при извлечении.

На заметку

Подавайте кексики тёплыми — так мякиш особенно мягкий, а черника ещё сочная. Хранить при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Рецепт легко адаптировать: вместо черники подойдут голубика, малина или вишня без косточек. Подробное фото каждого этапа помогает точно повторить результат.

Оценить515

Yulek