Салат с нектаринами, авокадо и курицей под мятным песто
Описание рецепта
Мятное песто здесь — не просто соус, а то, что связывает все вкусы воедино: пряная зелень, чеснок и миндаль на фоне сладких нектаринов и мягкого авокадо. Курица маринуется в лимонном соке, обжаривается и нарезается кусочками — получается сытная, но не тяжёлая основа. Я люблю такие тарелки, где всё читается отдельно и при этом работает вместе. Салат выходит нарядным без особых усилий.Слово редактора
Летний салат с нектаринами, авокадо и куриным филе — сочетание фруктового, сливочного и мясного в одной тарелке. Мятное песто служит заправкой: оно яркое и пряное, при необходимости разводится растительным маслом до нужной консистенции. Подходит как лёгкий обед или нарядная подача на стол. Вместо нектаринов можно взять персики.Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории755кКал31.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе замариновать в смеси лимонного сока и растительного масла, посолить, поперчить и оставить на 15–20 минут.Чем дольше маринуется филе, тем сочнее оно получится — можно оставить на 30 минут. - Шаг 2
Обжарить филе на растительном масле до готовности, затем нарезать на небольшие кусочки.Следите, чтобы кусочки не пересохли: филе готово, как только сок при надрезе стаёт прозрачным. - Шаг 3
Для мятного песто сложить все ингредиенты в блендер и взбить до однородного состояния.Для более мягкого вкуса песто можно добавить немного лимонного сока или щепотку соли. - Шаг 4
Шаг 4Если песто получилось густым, разбавить его растительным маслом до консистенции заправки.Регулируйте густоту маслом постепенно — одной-двух столовых ложек обычно достаточно. - Шаг 5Шаг 5Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить и нарезать дольками. Нектарины тоже нарезать дольками, лук — кольцами.Авокадо нарезайте непосредственно перед подачей, чтобы мякоть не потемнела.
- Шаг 6Шаг 6Листья салата выложить на блюдо, сверху уложить курицу, авокадо, нектарины и лук. Заправить мятным песто.Салат лучше не перемешивать, а подавать слоями — так красивее смотрится на фото.
На заметку
Подавайте сразу после сборки: авокадо и нектарины быстро теряют вид. Хранить готовый салат не рекомендуется — заправленный, он размокает. Если готовите заранее, держите все компоненты раздельно. Этот рецепт хорошо работает и с индейкой вместо курицы. Пошаговые фото помогут собрать салат аккуратными слоями.Оценить517
0
Комментарии
11Томочка, я проголосовала!😘
13flower
Голосуюflower
10-я за легкий, свежий салатик pooh_lol😘
9-аяheart😀