Особенности рецепта: Кабачки, фаршированные куриным фаршем, в кляре

🟢 Быстро 🔥 695 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Римма.

Кабачки, фаршированные куриным фаршем, в кляре

11 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Такие кабачки получаются сытнее, чем ожидаешь от летнего овоща: куриный фарш внутри кольца остаётся сочным, а кляр снаружи — хрустящим. Мне нравится, что здесь нет лишних шагов и всё решается за полчаса. Попробуйте подать с густой сметаной — она хорошо оттеняет жареную корочку. Если у вас молодые кабачки, кольца буквально тают во рту.

Слово редактора

Кабачковые кольца с начинкой из куриного фарша, обжаренные в яичном кляре — простая горячая закуска или лёгкое второе блюдо. Готовится из пяти ингредиентов: кабачка, куриного филе, лука, яиц и муки. Подходит для обеда или ужина в любой день недели. Молодые кабачки дают более нежную текстуру, крупные — более плотную «оправу» для фарша.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки108г
120.00% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории695кКал
28.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриное филе и лук нарезать кусочками, затем прокрутить вместе в комбайне до однородного фарша.
Лук можно натереть на тёрке вместо комбайна — фарш выйдет чуть сочнее.
Шаг 2
Фарш посолить и поперчить по вкусу.
Перец и соль добавляйте постепенно и пробуйте фарш на вкус.
Шаг 3
Кабачок нарезать кольцами толщиной около двух сантиметров.
Для равномерных колец используйте кабачок примерно одного диаметра по всей длине.
Шаг 4
Вбить яйца в миску, добавить муку и щепотку соли, размешать до гладкого кляра.
Кляр должен быть чуть гуще сметаны — если жидковат, добавьте ещё немного муки.
Шаг 5
Каждое кольцо кабачка наполнить фаршем, немного вдавив его в середину.
Фарш удобно закладывать чайной ложкой, слегка приминая, чтобы он не выпал при жарке.
Шаг 6
Обмакнуть кольца в кляр и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Масла наливайте достаточно, чтобы дно сковороды было покрыто — тогда корочка получится равномерной.
Шаг 7
Наполнить дырочки фаршем.
Шаг 8
яйца взбить венчиком, добавить соль, молотый перец.
Шаг 9
Добавить муку, хорошо взбить.
Шаг 10
Обмакивать колечки с фаршем в кляр, жарить на растительном масле. У меня кляр получился жидковат, нужно делать погуще.
Шаг 11
При подаче украсить зеленью.

На заметку

Подавайте горячими, со сметаной или любым соусом на основе йогурта. В холодном виде тоже вкусно — удобно взять с собой. Рецепт легко масштабировать: из двух крупных кабачков выйдет полноценный ужин на семью. Пошаговые фото помогут сориентироваться с толщиной колец и консистенцией кляра. Хранить готовое блюдо в холодильнике не дольше суток.

Оценить521

Римма