Особенности рецепта: Говядина с овощами в воке на соевом соусе

🟢 Быстро 🔥 7 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор eugenia.

Говядина с овощами в воке на соевом соусе

07 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

В оригинальном китайском рецепте нужно все овощи и мясо жарить по отдельности и соедигить после. Я предпочитаю тушить овощи вместе (все-таки тушенные овощи более полезны)

Слово редактора

Классическое блюдо китайской кухни — тонкие полоски говядины, маринованные в соевом соусе, с хрустящими овощами. Готовится в воке на сильном огне, что позволяет сохранить текстуру продуктов. Подходит для быстрого ужина в будни. Можно варьировать набор овощей, добавлять острый перец или кунжут. Обязательно подавать с рассыпчатым рисом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говядинапо вкусу
лук репчатыйпо вкусу
морковьпо вкусу
перец болгарскийпо вкусу
грибыпо вкусу
чеснокпо вкусу
соевый соуспо вкусу
имбирьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории7кКал
0.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Нарезать филе говядины на тонкие полоски, сложить в миске и залить соевым соусом. Оставить минут на 30.
Нарезать мясо поперек волокон — так полоски будут мягче. Если времени мало, достаточно 15 минут маринования.
Шаг 2
Шаг 2
Разогреть сковороду вок, добавить растительное масло. Лук, нарезанный полукольцами, добавить в вок.
Вок должен быть очень горячим, масло добавлять тонкой струйкой по стенкам. Можно использовать обычную глубокую сковороду.
Шаг 3
Шаг 3
По мере смягчения овощей последовательно добавлять нарезанные морковь, перцы и грибы.
Морковь нарезать тонкой соломкой или слайсами — так она быстрее приготовится. Перец и грибы резать примерно одинаковыми кусками.
Шаг 4
Шаг 4
Когда грибы дойдут до полуготовности, добавить мясо в маринаде, рубленный зубчик чеснока и щепотку имбиря.
Свежий имбирь можно заменить сухим молотым, но вкус будет менее ярким. Чеснок добавлять в самом конце, чтобы не горчил.
Шаг 5
Шаг 5
Тушить до готовности мяса. Подавать с рассыпчатым рисом.
Готовность мяса проверять, разрезав кусочек — внутри не должно быть розового. Обычно достаточно 5–7 минут на сильном огне.

На заметку

Готовое блюдо подавать сразу — овощи должны оставаться хрустящими. Рис лучше варить заранее и дать ему остыть, тогда он будет рассыпчатым. Можно посыпать зеленым луком или кунжутом. Хранить остатки в холодильнике не более суток, при разогреве добавить немного воды. Этот рецепт с пошаговыми фото подходит даже новичкам — главное не передержать овощи.

Оценить511

eugenia