Веганская пицца с кабачками на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Тесто здесь получается мягким и пышным, а начинка из кабачков с грибами выходит сочной — даже без сыра пицца не кажется пресной. Удобно, что лишнее тесто можно сразу заморозить и использовать в следующий раз.Слово редактора
Веганская пицца на дрожжевом тесте с кабачками, шампиньонами и фасолью — сытное блюдо без продуктов животного происхождения. Тесто замешивается быстро: опара подходит за 15 минут, вымешивание занимает около двух минут. Начинка — из доступных овощей и грибов. Подойдёт для постного стола или для тех, кто сокращает потребление мяса и молочных продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода3стакан
- сахар4ст. л.
- мука6ст. л.
- дрожжи свежие100г
- масло подсолнечное1стакан
- соль1щепотка
- кабачки1шт.
- лук репчатый2шт.
- фасольпо вкусу
- шампиньоныпо вкусу
- приправапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории426кКал17.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В воду добавить сахар, шесть ст. л. муки и дрожжи. Перемешать и оставить на 15 минут в тёплом месте, чтобы опара подошла.Вода должна быть тёплой — около 36–38 °C: в холодной дрожжи не активируются, в горячей погибнут. - Шаг 2Шаг 2Влить подсолнечное масло, добавить восемь стаканов муки и соль по вкусу. Быстро вымесить мягкое тесто — около двух минут.Тесто из этого количества ингредиентов выходит много. Лишнюю часть можно убрать в морозилку — хранится до одного месяца.
- Шаг 3Шаг 3Подготовить начинку: нарезать кабачки, репчатый лук и шампиньоны, добавить фасоль и приправы по вкусу.Кабачки и шампиньоны перед выкладкой можно слегка обсушить бумажным полотенцем, чтобы пицца не получилась водянистой.
- Шаг 4Шаг 4Смазать противень или чугунную сковороду подсолнечным маслом. Распределить тесто по дну ровным слоем.Чугунная сковорода даёт более хрустящий низ и не требует пергамента — тесто не прилипает.
- Шаг 5Шаг 5Выложить начинку поверх теста. Отправить пиццу в духовку на 25–30 минут при температуре 180 °C.Готовность проверяйте по краям теста: они должны стать светло-коричневыми и слегка отойти от стенок.
На заметку
Готовую пиццу нарежьте сразу после духовки — тесто мягкое и режется легко. Храните остатки в холодильнике до двух суток, разогревайте на сухой сковороде под крышкой. Если хотите разнообразить рецепт — добавьте в начинку маслины или болгарский перец. Пошаговые фото помогут собрать пиццу правильно с первого раза.Оценить521
0
Комментарии
810-аяflower
😀 голосую flower
7-ая👌flower
6я!!!😀
мой 5 ый😀