Вишнево-творожный пирог с миндалем без теста
Описание рецепта
Невероятно вкусный, нежный, творожно-вишневое наслаждение с миндальной ноткой. Если вишня не сезонная, у меня отлично получалось с замороженной — просто дайте ей оттаять и слейте лишний сок, чтобы пирог не расплылся. Такой десерт хорош и на праздничный стол, и просто к чаю в выходной день.Слово редактора
Вишнево-творожный пирог без классического теста: основу составляют творог, сливочный сыр и сливки, взбитые с яйцами и крахмалом до однородной массы. Вишня и миндаль добавляются сверху перед выпечкой, поэтому пирог получается плотным внизу и с яркой ягодной прослойкой наверху. Крахмал в составе держит структуру и не даёт начинке растекаться при остывании. Блюдо запекается в духовке и относится к категории творожных запеканок-пирогов без мучной основы — вариант для тех, кто ищет более лёгкий десерт.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог600упаковка
- яйца куриные4шт.
- сахар150г
- сыр сливочный200г
- сливки100мл
- картофельный крахмал2ст. л.
- вишня300г
- миндаль100г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки20140г22377.78% от дневной нормы
- Жиры10952г13690.00% от дневной нормы
- Углеводы2668г889.33% от дневной нормы
- Калории193650кКал8068.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Моем вишни, удаляем косточки.Косточки удобно вынимать шпилькой или специальным приспособлением — так вишня меньше мнётся и сохраняет форму. - Шаг 2
Растираем яйца с сахаром и солью,Взбивайте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены — это разбивает крупинки сахара и делает текстуру пирога равномернее. - Шаг 3
добавляем сливки, творог, сливочный сыр, крахмалТворог и сливочный сыр лучше заранее довести до комнатной температуры — так масса взбьётся без комочков. - Шаг 4
и с помощью кухонного процессора взбиваем до однородной массы.Взбивайте до полностью гладкой консистенции без крупинок творога, иначе они будут заметны в готовом пироге. - Шаг 5
Полученную массу выливаем в форму,Форму заранее смажьте маслом или застелите пергаментом — масса нежная и может прилипнуть при извлечении. - Шаг 6
сверху выкладываем вишниРаспределяйте вишню равномерно по всей поверхности, чтобы ягодный слой не собрался в одном месте. - Шаг 7
и посыпаем миндалем.Миндаль можно слегка подсушить на сухой сковороде перед этим — так его вкус и аромат раскроются сильнее. - Шаг 8
Выпекаем около часа при 180 гр. Пирог следует остудить в духовке при открытой дверце.Ориентируйтесь на готовность по краям: они должны слегка отойти от формы, а середина оставаться мягкой. - Шаг 9
Пирог сначала будет таким "дрожащим", но при полном остывании приобретет упругую структуру.Не поддавайтесь желанию разрезать пирог горячим — окончательная упругая структура появляется только после остывания. - Шаг 10
Приятного аппетита!Перед подачей пирог можно охладить в холодильнике — так текстура станет ещё плотнее и его будет легче нарезать.
Комментарии
37пирог отличнейший)) очень вкусное сочетание)) голосую)
48flower
😀Очень вкусный и красивый пирог, я с голосом))))46-ая!heart
ухты...все...я как любительница вишен и творога...покоренаpooh_lol пирог-очень творожный, летний и просто...нет слов...одни эмоции...!!!! Принимайте голос и 5))))👍heart
Голосую!!!!! И забираю👍flower