Слоёные трубочки с заварным шоколадно-яблочным кремом
Описание рецепта
Хрустящие конусы с шоколадным кремом и яблоком — просто и неожиданно вкусно.Слово редактора
Слоёные трубочки в форме конусов с заварным кремом на основе какао и тушёного яблока. Тесто нарезают полосами и накручивают спирально на самодельные конусы из бумаги и фольги — форму можно использовать многократно. Крем варят на медленном огне, затем добавляют сливочное масло, ваниль и тушёное яблоко. Подходит для домашнего чаепития и несложной выпечки в выходной день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное500г
- молоко500мл
- мука2ст. л.
- сахар1г
- масло сливочное100г
- какао2ст. л.
- яблоки1шт.
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры202г252.50% от дневной нормы
- Углеводы295г98.33% от дневной нормы
- Калории3243кКал135.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца растереть с сахаром, добавить муку, какао и тёплое молоко. Поставить на медленный огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения.Мешайте крем непрерывно — если оставить без внимания даже на минуту, он пригорит. - Шаг 2
Снять крем с огня, добавить сливочное масло и ваниль, перемешать.Масло добавляйте горячим в горячий крем — так оно равномерно вмешивается. - Шаг 3
Яблоко очистить, натереть на тёрке и потушить на сковороде до мягкости. Добавить в крем, перемешать, немного остудить и убрать в холодильник.Яблоко можно натереть мелко или крупно — от этого зависит текстура начинки. - Шаг 4
Из плотной бумаги свернуть конусы и обернуть их фольгой — это заготовки для трубочек.Бумагу для конусов берите плотную; фольга поверх обязательна, иначе тесто прилипнет. - Шаг 5
Слоёное тесто немного раскатать и нарезать на длинные полосы. Каждую полосу накрутить спирально на конус и уложить на противень, застеленный бумагой.Полосы теста делайте шириной около двух сантиметров и накручивайте с небольшим нахлёстом, чтобы трубочка держала форму. - Шаг 6
Выпекать при 190 °C около 25 минут. Готовые трубочки снять с конусов.Конусы не выбрасывайте — их можно использовать для следующей партии трубочек. - Шаг 7Шаг 7Остывшие трубочки наполнить кремом и посыпать сахарной пудрой.Наполняйте трубочки кремом непосредственно перед подачей, иначе тесто размокнет.
На заметку
Готовые трубочки подавайте сразу после наполнения — через несколько часов тесто теряет хрусткость. Крем можно приготовить накануне и хранить в холодильнике до суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо яблока подойдёт груша или айва, а какао можно заменить растопленным горьким шоколадом для более насыщенного вкуса.Оценить534
0
Комментарии
2328-я!!! А крем - пальчики оближешь!!!
такие аппетитные трубочки)) и крем вкуснейший) 27ая))
Ах, как вкусно, голосую😘
25-ая,вкусно!pooh_lolкрем обалденный,забираюheart😀
24-ая👌flower