Постные щи из свежей капусты
Описание рецепта
Во время поста всегда актуальны
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная300г
- морковь1шт.
- перец болгарский2шт.
- баклажаны1шт.
- помидоры3шт.
- чернослив без косточек6шт.
- картофель3шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок3шт.
- орех мускатный0.3ч. л.
- лавровый листпо вкусу
- перец черный молотый0.3ч. л.
- имбирь0.3ч. л.
- зира0.3ч. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории111кКал4.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Баклажан, перец и помидоры помойте, сложите в жаропрочную емкость и запеките в духовке. Я обычно запекаю в микроволновке примерно 13–15 минут. Овощи остудите.
- Шаг 1
Капусту, картофель, лук и морковь мелко нашинкуйте, опустите одновременно в кипящую подсоленную воду и варите примерно 45 минут. Через 20–25 минут добавьте промытый чернослив. За 10 минут до конца приготовления добавьте лавровый лист. За это время вода будет испаряться из кастрюли, поэтому вооружитесь дополнительным литром кипятка.
- Шаг 2
Печеные овощи очистите от шкурки и косточек, нарежьте мелко, добавьте измельченный чеснок, пряности и соль. Заправка для щей должна быть очень хорошо посолена и поперчена.
- Шаг 3
Готовую заправку добавьте в суп, дайте содержимому кастрюли закипеть, накройте крышкой и выключите плиту.
- Шаг 4
Щи должны хорошо настояться. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с зерновым хлебом. Не утрверждаю, что мой рецепт
— классический, но так готовят постные щи у нас в семье уже много лет.