Особенности рецепта: Итальянское миндальное печенье бискотти с корицей и ванилью

🟢 Быстро 🔥 492 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 7. Автор Irene Kojoukhova.

Итальянское миндальное печенье бискотти с корицей и ванилью

11 июля 2026

Время приготовления

Irene KojoukhovaАвтор рецепта

Описание рецепта

Рассыпчатое, ароматное, с лёгким привкусом корицы — это печенье хорошо к утреннему кофе или к чаю в любое время дня. Тесто несложное, а результат всегда аккуратный.

Слово редактора

Biscotti alle mandorle — итальянское миндальное печенье с корицей и ванилью на основе маргарина. Тесто замешивается в кухонном комбайне, а миндаль предварительно подсушивается и измельчается. В зависимости от консистенции теста его можно выкладывать ложкой или раскатывать и вырезать формочками. Подходит к кофе или чаю, хорошо хранится.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука250г
соль1щепотка
корицапо вкусу
ваниль в стручках1г
порошок пекарский1щепотка
миндаль40г
сахар220г
маргарин200г

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы58г
19.33% от дневной нормы
Калории492кКал
20.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Муку просеяла в миску, добавила щепотку мелкой соли, корицу, ваниль и разрыхлитель. Всыпала 40 граммов измельчённого миндаля, предварительно подсушенного на сухой сковороде.
Миндаль можно измельчить в блендере или порубить ножом — фракция влияет на текстуру печенья.
Шаг 2
Шаг 2
В кухонном комбайне смешала сахар с нарезанным на кусочки маргарином до однородной массы. Продолжая взбивать, добавила яйцо.
Маргарин должен быть холодным, нарезанным кусочками — так легче добиться однородной массы.
Шаг 3
Шаг 3
Не выключая комбайн, постепенно добавляла миндально-мучную смесь, пока тесто не стало однородным.
Добавляйте сухую смесь постепенно, иначе тесто может расслоиться.
Шаг 4
Шаг 4
Если тесто вышло мягким — выложила его ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Если крутым — сформировала шар, завернула в плёнку и убрала в холод на полчаса, затем раскатала и вырезала формочками.
Консистенция теста зависит от размера яйца и качества муки — не паникуйте, если вышло жидковато: просто используйте ложку вместо формочек.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекала в разогретой до 190 °C духовке до золотистого цвета.
Следите за цветом: миндальное печенье быстро темнеет, лучше вынуть чуть раньше, чем передержать.

На заметку

Готовое печенье храните в плотно закрытой жестяной или стеклянной банке — так оно остаётся рассыпчатым несколько дней. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить цедру лимона или заменить корицу кардамоном. Фото разных форм печенья — отличная идея для подачи на десертном столе.